Pancake Daun Bawang Keju Udang Buatan Ibu: Kaya Rasa Laut
Pancake Daun Bawang Keju Udang Buatan Ibu: Kaya Rasa Laut
Pancake Daun Bawang Keju Udang Buatan Ibu (Resep Spesial)
Ini adalah resep spesial pancake daun bawang yang dibuat dengan daun bawang segar yang ditanam oleh ibu saya, ditingkatkan dengan sentuhan masakannya. Bahan rahasia, bubuk udang, menambahkan kedalaman rasa umami, membuatnya terasa seperti pancake makanan laut mewah. Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan daun bawang sisa dan sempurna untuk menjamu tamu. Nikmati pancake lezat dan beraroma ini!
Bahan Utama- Tiram Segar 100g
- Jamur Tiram (untuk tekstur kenyal) 1/2 bungkus
- Daun Bawang Segar 2 genggam (sekitar 100g)
- Telur Segar 6 butir
- Bubuk Udang 2 sdm (untuk meningkatkan rasa umami)
- Cabai Rawit (untuk sedikit rasa pedas) 3 buah
Bahan Adonan- Tepung Gorengan 1.5 gelas takar (untuk kerenyahan)
- Tepung Tempura 1 gelas takar (untuk kerenyahan ekstra)
- Air Dingin 2 gelas takar
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (untuk aroma)
Saus Cocolan- Kecap Asin 3 sdm (untuk rasa mendalam)
- Cuka 1 sdm (untuk kesegaran)
- Biji Wijen Sangrai 1 sdt (sesuaikan selera)
- Daun Bawang (cincang halus, untuk hiasan & aroma) 1 batang
- Cabai Rawit (cincang) 3 irisan (cincang halus, untuk rasa pedas)
- Gula Pasir 1 sdt (untuk sedikit rasa manis, sesuaikan selera)
- Tepung Gorengan 1.5 gelas takar (untuk kerenyahan)
- Tepung Tempura 1 gelas takar (untuk kerenyahan ekstra)
- Air Dingin 2 gelas takar
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (untuk aroma)
Saus Cocolan- Kecap Asin 3 sdm (untuk rasa mendalam)
- Cuka 1 sdm (untuk kesegaran)
- Biji Wijen Sangrai 1 sdt (sesuaikan selera)
- Daun Bawang (cincang halus, untuk hiasan & aroma) 1 batang
- Cabai Rawit (cincang) 3 irisan (cincang halus, untuk rasa pedas)
- Gula Pasir 1 sdt (untuk sedikit rasa manis, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 gelas takar tepung gorengan dan 1 gelas takar tepung tempura. Kocok hingga tidak ada gumpalan. 2. Pecahkan 2 telur segar ke dalam adonan dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua tercampur halus. 3. Cuci tiram hingga bersih, tiriskan, dan cincang menjadi potongan kecil. (Buang cangkangnya.) 4. Tambahkan tiram cincang dan 2 sdm bubuk udang ke dalam adonan. Aduk semuanya hingga merata. Adonan pancake Anda kini siap!
Step 2
1. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi hingga panas. Kemudian, kecilkan api sebelum menambahkan adonan. 2. Tuang sekitar 2-3 sendok sayur adonan ke dalam wajan panas dan ratakan tipis membentuk pancake. 3. Susun daun bawang segar dengan rapi di atas adonan, dan selipkan irisan jamur tiram di antara daun bawang. Tekan perlahan daun bawang agar menempel pada adonan. 4. Tuang sisa 4 telur secara merata di atas daun bawang dan jamur. 5. Terakhir, taburi dengan irisan tipis atau cincangan cabai rawit di atasnya. Setelah bagian bawah matang, balikkan pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. (Tips: Untuk mencegah sisi yang dilapisi telur gosong, masak dengan api kecil. Setelah terlihat matang, matikan api dan biarkan sisa panas wajan menyelesaikan proses memasak. Ini akan menghasilkan pancake yang lebih lembut dan lezat.)
Step 3
Selagi pancake dimasak, mari siapkan saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, 1 sdm cuka, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang halus dan cabai rawit cincang sesuai selera Anda. Saus lezat siap disajikan! (Sesuaikan jumlah gula dan cabai rawit sesuai selera Anda.)
Step 4
Pancake daun bawang ini paling nikmat disantap selagi hangat, langsung dari wajan! Uap yang mengepul dari pancake yang baru dimasak adalah tanda kelezatannya. Untuk penyajian yang sempurna, masak sekitar 10 menit sebelum tamu Anda tiba, pastikan disajikan panas dan segar. Meskipun lezat dinikmati begitu saja, mencocolnya ke dalam saus yang disiapkan akan lebih meningkatkan rasanya.
