Pancake Cumi dan Kucai Renyah: Resep Lezat yang Menggugah Selera
Pancake Cumi dan Kucai Renyah: Resep Lezat yang Menggugah Selera
Pancake Cumi dan Kucai
Suara hujan seringkali membuat kita teringat pada jajanan pasar seperti gorengan, bukan? Kami hadirkan resep pancake cumi dan kucai yang istimewa, perpaduan sempurna antara kenyal gurihnya cumi dengan aroma segar daun kucai. Sajikan selagi hangat dan nikmati kelezatannya yang renyah di luar dan lembut di dalam!
Bahan-bahan- 300g daun kucai segar
- 2 cangkir tepung pancake (1 cangkir = 200ml)
- 2 cangkir air
- 1 ekor cumi, bersihkan dan potong-potong
- 1/2 buah wortel
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 4-5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm bubuk udang kering
- 1 sdm bubuk ikan teri
- 1/2 sdt lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pancake dan lada hitam. Tuangkan air secara bertahap sambil diaduk dengan pengocok atau spatula hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental.
Step 2
Cuci bersih daun kucai, tiriskan, lalu potong-potong sepanjang kurang lebih 4 cm. Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus cabai merah besar dan cabai rawit hijau. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, cumi, bubuk udang kering, dan bubuk ikan teri ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar bahan tidak hancur.
Step 3
Panaskan wajan datar dengan api sedang, lalu tuang minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan gayung (sekitar satu gayung penuh) dan tuang ke atas wajan panas. Ratakan adonan tipis-tipis membentuk lingkaran menggunakan punggung gayung atau spatula. Kunci kerenyahan pancake adalah membuatnya setipis mungkin agar matang merata.
Step 4
Ketika pinggiran pancake mulai berwarna kecoklatan dan terlihat matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi berwarna kuning keemasan dan renyah, pancake cumi dan kucai Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
