Pancake Bit dan Akar Teratai Berwarna-warni (Jeon)
Pancake Bit dan Akar Teratai Berwarna-warni (Jeon)
Hidangan Akar Teratai Vegetarian Bebas Gluten: Membuat Pancake Bit dan Akar Teratai yang Sehat dan Lezat
Memperkenalkan ‘Pancake Bit dan Akar Teratai’, hidangan ala makanan kuil yang menampilkan akar teratai yang sehat dan bit yang cerah. Resep bebas gluten ini menggunakan akar teratai sebagai bahan utama tanpa tepung. Menggunakan akar teratai utuh, yang memiliki kandungan pati lebih tinggi, akan menghasilkan pancake yang lebih kenyal dan lezat. Namun, jika akar teratai utuh tidak tersedia, Anda masih bisa membuat pancake lezat dengan akar teratai yang diiris. (Tips: Jika menggunakan akar teratai yang diiris, pertimbangkan untuk sedikit menambah jumlah tepung ketan untuk tekstur yang lebih baik.)
Bahan- Akar teratai 200g
- Air 50ml
- Tepung ketan 2 sdm
- Garam fermentasi beras 2 sdt
- Bit 50g
- Jamur tiram raja 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Di antara berbagai cara mengolah akar teratai, pancake akar teratai yang digoreng (jeon) benar-benar hidangan istimewa! Pancake ini menawarkan kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.
Step 2
Masukkan akar teratai bersih (200g) dan air (50ml) ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Jika diparut tangan, pati alami dari akar teratai dapat memberikan kekenyalan tanpa tambahan tepung. Namun, saat diblender, kelembapan yang bertambah akan cocok jika ditambahkan sedikit tepung ketan.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan tepung ketan dan 2 sendok teh garam fermentasi beras ke dalam campuran akar teratai yang telah diblender. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk membuat adonan.
Step 4
Untuk resep ini, kami menggunakan tepung ketan giling basah, jenis yang sering dijual untuk membuat kue beras. Kami merekomendasikan untuk membeli jenis ini. Jika Anda mengikuti pola makan bebas gluten, pastikan untuk menggunakan tepung ketan atau tepung beras biasa yang digiling basah, karena tepung beras kering (terutama tepung roti) mungkin mengandung gluten.
Step 5
Cuci bersih jamur tiram raja dan bit. Kemudian, potong tipis seperti korek api agar bisa diletakkan di atas pancake. Bit akan menambahkan warna cerah yang indah, membuat pancake semakin menarik.
Step 6
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang-kecil. Tuang sekitar satu sendok makan adonan ke dalam wajan, membentuk bulatan kecil. Setelah sisi bawah mulai berwarna cokelat keemasan, pancake siap dibalik.
Step 7
Setelah membalik pancake, tata jamur tiram raja dan bit yang telah dipotong seperti korek api dengan menarik di atasnya. Anda bisa sedikit menutup topping dengan sedikit adonan lagi atau membiarkannya begitu saja. Balik pancake sekali lagi untuk memasak sisi dengan topping hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake Bit dan Akar Teratai Anda yang lezat kini siap dinikmati!
