Pancake Bayam Udang: Harmoni Rasa Kaya dan Nutrisi
Pancake Bayam Udang: Harmoni Rasa Kaya dan Nutrisi
Pancake Bayam dengan Seafood: Pancake Bayam yang Diperkaya Kelezatannya
Pancake bayam kaya nutrisi yang dipenuhi dengan hasil laut melimpah.
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar
- 1/4 buah wortel
- 1 cangkir aneka seafood (kerang, udang, kerang dara, dll.)
- 2 sdm irisan almond
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan cuci bayam beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sekitar 1 cm. Iris wortel tipis memanjang (julienne). (Anda juga bisa menambahkan bawang bombay atau sayuran lain seperti zukini sesuai selera.) Jika menggunakan seafood beku, bilas sebentar di bawah air mengalir. Jika khawatir dengan bau amisnya, rendam sebentar dalam soju atau anggur masak, lalu tiriskan dan potong sesuai ukuran sekali suap.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan bayam yang sudah dipotong, wortel iris, seafood yang sudah disiapkan, dan irisan almond. Tambahkan 1 cangkir tepung pancake dan 0.8 cangkir air dingin. Aduk rata hingga menjadi adonan, pastikan tidak ada gumpalan. Jumlah air bisa disesuaikan tergantung jenis tepung pancake dan kelembaban; usahakan adonan agak kental. Jika menggunakan tepung terigu biasa, tambahkan sejumput garam dan bawang putih cincang untuk bumbu.
Step 3
Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan. Kocok ringan telur tersebut lalu campurkan ke dalam adonan hingga merata. Telur berfungsi untuk melembutkan tekstur pancake dan mengikat bahan-bahan agar lebih menyatu.
Step 4
Terakhir, masukkan 2 sendok makan irisan almond ke dalam adonan dan aduk perlahan untuk menambah cita rasa gurih. Anda bisa menggunakan kacang cincang atau menghilangkannya jika tidak suka. Irisan almond akan memberikan tekstur renyah dan aroma kacang yang nikmat pada pancake yang sudah matang.
Step 5
Panaskan wajan datar di atas api sedang-kecil, lalu beri minyak goreng yang cukup. Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan panas dan masak sesuai ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Goreng sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Perhatikan api; jika terlalu besar, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang. Untuk pancake yang lebih renyah, gunakan sedikit lebih banyak minyak dan masak dengan api sedang.
