Pancake Akar Belonceng dan Sayuran: Kejutan Manis!
Pancake Akar Belonceng dan Sayuran: Kejutan Manis!
Ucapkan Selamat Tinggal pada Akar Belonceng Pahit! Temukan Resep Pancake Lezat yang Tidak Akan Bisa Anda Tolak (Sempurna untuk Segala Acara!)
Tahukah Anda bahwa akar belonceng (doraji), saat dimasak menjadi pancake, bisa terasa sangat manis, hampir seperti kentang? Jika Anda pernah enggan mengolah akar belonceng karena rasanya yang pahit, resep ini cocok untuk Anda! Alih-alih hanya membuat hidangan pendamping tradisional musim ini, cobalah mengubah akar belonceng menjadi pancake gurih yang lezat. Disajikan dengan salad daun kucai dan apel yang menyegarkan, pancake ini menjadi hidangan elegan untuk menjamu tamu. Nikmati makanan sehat dan beraroma yang akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 160g akar belonceng kupas (iris tebal menjadi dua memanjang)
- Segenggam daun kucai
- Sedikit wortel
- Sedikit zukini
- Sedikit bawang bombay
- Sejumput bubuk jamur shiitake
Bahan Adonan- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 cangkir tepung kacang hitam (dicampur dengan tepung gandum utuh)
- 150ml air dingin
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 cangkir tepung kacang hitam (dicampur dengan tepung gandum utuh)
- 150ml air dingin
- 1 butir telur
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan akar belonceng yang sudah dikupas. Jika akarnya tebal, potong menjadi dua memanjang agar lebih mudah diolah. Untuk sayuran lain seperti wortel, zukini, bawang bombay, dan daun kucai, iris tipis memanjang (julienne). Anda bebas menambahkan atau mengganti sayuran sesuai dengan persediaan yang ada.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum utuh dan tepung kacang hitam. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang halus. Jika Anda tidak menggunakan telur, Anda bisa menggunakan perbandingan tepung dan air yang sama. Karena resep ini menggunakan telur untuk rasa yang lebih kaya, kami menggunakan sedikit lebih sedikit air. Kocok hingga tidak ada gumpalan.
Step 3
Masukkan akar belonceng yang sudah disiapkan dan sayuran yang diiris ke dalam adonan. Tambahkan juga bubuk jamur shiitake dan garam. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi rata dengan adonan.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan ke wajan panas untuk membentuk pancake sesuai ukuran yang diinginkan. Sebaiknya buat sedikit lebih tebal agar bagian dalamnya tetap lembab.
Step 5
Masak dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Kemudian, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan yang cantik. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi matang merata dan renyah.
Step 6
Saat pancake sedang dimasak, siapkan salad daun kucai dan apel. Cuci dan bersihkan daun kucai, lalu potong-potong sesuai selera. Kupas, buang bijinya, dan potong apel memanjang seperti korek api. Iris halus daun perilla dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama daun kucai dan apel.
Step 7
Tambahkan bubuk cabai, ekstrak prem, garam, lada hitam, minyak wijen, dan biji wijen sangrai ke dalam bahan salad. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar daun kucai tidak terlalu lembek; adukan ringan sudah cukup.
