Pajeon Sayuran Minari yang Renyah dan Harum
Pajeon Sayuran Minari yang Renyah dan Harum
Pajeon Sayuran Lezat dengan Minari Harum dan Sayuran Manis
Pajeon ini lebih nikmat disantap setelah agak dingin! Rasa manis alami dari bawang bombay dan wortel membuatnya semakin lezat saat dinikmati setelah sedikit mendingin. Nikmati tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang disukai semua kalangan.
Bahan-bahan Pajeon- 300g Minari (daun bawang ala Korea), pilih bagian yang empuk
- 300g Bawang bombay
- 300g Wortel
- 1 cangkir Tepung terigu serbaguna
- 3/4 cangkir Air dingin
- 1.5 sdt Garam
- Minyak goreng secukupnya
Saus Cocolan Kecap- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Oligosakarida
- 1 sdt Cuka
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Oligosakarida
- 1 sdt Cuka
- 1 sdt Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 300g minari segar dan tiriskan airnya. Buang bagian batang yang keras, lalu potong daun dan bagian batang yang empuk menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Kupas dan iris tipis memanjang 300g bawang bombay dan 300g wortel. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar.
Step 2
Taburkan 1 cangkir tepung terigu secara merata di atas sayuran dalam mangkuk. Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur tepung dan sayuran secara perlahan hingga tidak ada gumpalan. Penting agar tepung melapisi sayuran secara merata.
Step 3
Tambahkan 3/4 cangkir air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk. Usahakan kekentalan adonan tidak terlalu encer, cukup untuk mengikat sayuran. Terakhir, tambahkan 1.5 sdt garam untuk perasa dan aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi adonan yang menyatu.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas, lalu ratakan tipis dan melebar menggunakan punggung sendok. Membuat pajeon tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 5
Setelah pinggiran pajeon berwarna kecoklatan dan renyah, balik dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. Ulangi proses ini untuk sisa adonan. Pajeon ini sudah lezat dinikmati langsung dengan bumbu garamnya, tetapi untuk tambahan rasa, Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan yang dibuat dengan mencampur 1 sdm kecap asin, 1 sdt oligosakarida, 1 sdt cuka, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Pajeon lezat dinikmati selagi hangat, tetapi juga menjadi camilan yang luar biasa saat sudah agak dingin dan menjadi lebih renyah.
