Pajeon Kimchi Daun Kucai yang Pedas dan Gurih
Pajeon Kimchi Daun Kucai yang Pedas dan Gurih
Pajeon Kimchi Daun Kucai Gurih Lezat ♧ Lauk Nasi Andal ♧
Pajeon kimchi ini memiliki warna yang indah berkat kimchi yang merah cerah dan daun kucai yang hijau segar. Penambahan ikan teri goreng kering yang gurih memberikan rasa umami dan asin yang lezat, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di rumah untuk pajeon yang lebih kaya dan bergizi.
Bahan-bahan- 1/2 ikat daun kucai segar
- 5 sdm kimchi (cincang sesuai selera)
- 4 sdm ikan teri goreng kering (cincang ringan)
- 15 potong wortel (iris korek api tipis)
- 1/6 buah bawang bombay (iris korek api tipis)
- 5 buah jamur tiram (buang ujungnya, lalu iris atau suwir)
- 4 sdm tepung terigu (atau tepung bumbu serbaguna)
- 1 butir telur ayam segar
- 1 buah cabai (buang bijinya dan cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran. Buang daun kucai yang layu atau kuning, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kering. Potong-potong dengan panjang sekitar 2-3 cm. Iris tipis wortel dan bawang bombay seperti korek api. Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkalnya yang keras, lalu iris atau suwir sesuai selera. Cincang halus cabai setelah membuang bijinya untuk sentuhan pedas. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonannya. Tambahkan 4 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk berisi sayuran. Aduk rata hingga tepung melapisi semua sayuran. Ini akan membantu adonan menempel lebih baik, mencegah pajeon pecah, dan mempertahankan bentuknya. Selanjutnya, kocok lepas telur dan masukkan ke dalam campuran. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Telur berfungsi sebagai pengikat yang menyatukan semua bahan.
Step 3
Pada langkah ini, kita akan menambahkan bahan-bahan kunci yang memberikan rasa. Masukkan kimchi cincang dan ikan teri goreng kering cincang ke dalam mangkuk. Campur semuanya hingga merata. Rasa asam segar dari kimchi yang dikombinasikan dengan rasa gurih dan umami dari ikan teri akan menciptakan cita rasa yang fantastis. Pastikan ikan teri dicincang cukup kecil agar mudah dinikmati saat dimakan.
Step 4
Saatnya memasak pajeon yang lezat ini! Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya untuk melapisi dasar wajan. Tuang adonan ke dalam wajan panas, bentuk menjadi pajeon dengan ukuran yang diinginkan. Usahakan jangan terlalu tebal agar matang merata hingga ke dalam. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, lalu bersiaplah untuk membaliknya. Memasak dengan api sedang memungkinkan pajeon matang sempurna tanpa gosong.
Step 5
Setelah satu sisi pajeon berwarna cokelat keemasan yang cantik, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah dibalik, tekan perlahan bagian atas pajeon dengan spatula. Ini akan membantu membentuk pajeon menjadi lebih rapi, menghasilkan bagian luar yang renyah sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Sajikan selagi hangat dan nikmati pajeon buatan sendiri yang lezat ini!
