Pai Kacang Kenari Buatan Tangan Lezat
Pai Kacang Kenari Buatan Tangan Lezat
Pai Kacang Kenari Homemade (Ukuran 2) – Pilihan Hadiah Sempurna yang Disukai! ※ Foto proses resep terperinci tidak dapat dilampirkan ㅠㅠ※ #ResepMudah #PaiBuatanSendiri #IdeHadiah
Pai kacang kenari ini dibuat dengan menyesuaikan rasio bahan dan proses resep tradisional untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang optimal. Pai ini sangat cocok dijadikan hadiah dan juga sempurna untuk dinikmati di rumah, cukup dengan diiris dan disajikan.
Bahan Adonan Pai- Mentega (untuk adonan) 40g, suhu ruang
- Gula (untuk adonan) 25g
- Garam (untuk adonan) 1 sejumput
- Telur (untuk adonan) 25g, dikocok lepas
- Tepung terigu protein rendah (untuk adonan) 100g, diayak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang kenari. Rebus kacang kenari dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik untuk menghilangkan kotoran, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Hancurkan sebagian kacang kenari dengan tangan, biarkan sisanya utuh. Campurkan kacang kenari yang dihancurkan dan yang utuh, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 7-8 menit untuk meningkatkan rasa gurihnya. (Tips: Perhatikan dengan seksama agar kacang kenari tidak gosong!)
Step 2
Sekarang, mari buat adonan pai menggunakan metode ‘creaming’. Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah dilembutkan hingga ringan dan mengembang, seperti mayones. Tambahkan gula dan garam, lalu terus aduk hingga campuran berubah warna menjadi putih krem pucat.
Step 3
Masukkan 25g telur yang sudah dikocok lepas secara bertahap dan aduk rata hingga tercampur. Tambahkan 100g tepung terigu protein rendah yang sudah diayak, lalu aduk perlahan hingga menjadi adonan yang menyatu. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit.
Step 4
Selagi adonan beristirahat, siapkan bahan isian. Dalam panci, campurkan 20g mentega, 20g oligosakarida, 50g gula palem, dan 1 sdm mirin. Lelehkan dengan api kecil. Kocok masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok dan bubuk kayu manis sesuai selera. Letakkan panci ini di atas panci berisi air mendidih (bain-marie) dan masak perlahan sambil diaduk hingga campuran halus dan sedikit mengental. (Tips: Matikan api air mendidih setelah mulai mendidih. Isian harus memiliki konsistensi cair yang bisa dituang.)
Step 5
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es dan letakkan di permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Giling adonan dengan rolling pin hingga pas dengan ukuran loyang pai Anda. Pindahkan adonan yang sudah digiling dengan hati-hati ke dalam loyang pai, tekan perlahan untuk melapisi dasar dan sisi-sisinya. Rapikan kelebihan adonan di bagian pinggir.
Step 6
Tusuk dasar adonan pai dengan garpu berkali-kali. Ini berfungsi untuk mencegah kulit pai menggelembung saat dipanggang. Susun kacang kenari yang sudah disiapkan secara merata di atas adonan pai. Terakhir, aduk sebentar bahan isian yang sudah disiapkan, lalu tuangkan secara merata di atas kacang kenari hingga tertutup seluruhnya.
Step 7
Lapisi loyang oven dengan kertas roti atau alas silikon, lalu letakkan loyang pai yang sudah diisi di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit. (Tips: Pada suhu 180°C, pai mungkin akan terlalu cepat kecoklatan. Suhu 175°C biasanya menghasilkan kulit pai berwarna cokelat keemasan yang indah.)
Step 8
Jika permukaan terlihat sedikit menggelembung saat dipanggang, jangan khawatir – pai akan mengempis saat mendingin. Setelah matang, keluarkan pai dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Anda kemudian dapat membungkusnya dengan indah untuk dijadikan hadiah, atau potong setelah dingin dan nikmati dengan secangkir kopi atau teh untuk suguhan yang lezat.
