Pai Apel Kukus Nasi Praktis ala Ttabongyi Kitchen
Pai Apel Kukus Nasi Praktis ala Ttabongyi Kitchen
Resep Pai Apel Cantik dan Mudah Dibuat dengan Rice Cooker
Kami mengadaptasi resep pai apel dari Ttabongyi Kitchen agar bisa dibuat dengan praktis menggunakan rice cooker. Kini Anda bisa menikmati pai apel homemade yang lezat tanpa perlu oven yang rumit! Perpaduan isian apel yang manis dan harum dengan kulit pai yang renyah sungguh luar biasa!
Bahan Adonan Pai- 100g tepung terigu serbaguna (sekitar 3/4 cangkir)
- 55g mentega dingin (sekitar 5 sdm, munjung)
- 1g garam (sekitar 1/4 sdt)
- 30g air dingin (sekitar 3 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan pai. Siapkan 100g tepung terigu serbaguna (sekitar 3/4 cangkir takaran mug). Anda juga bisa menggunakan tepung gandum utuh, namun tepung terigu biasa akan memberikan tekstur yang lebih lembut. Mengayak tepung akan menghasilkan adonan yang lebih halus dan lembut.
Step 2
Dalam tepung yang sudah diayak, masukkan 55g mentega dingin (sekitar 5 sdm munjung), 1/4 sdt garam (1g), dan 30g air dingin (3 sdm). Aduk hingga membentuk adonan. Tips penting di sini! Menggunakan mentega dan air yang dingin sangat krusial untuk mendapatkan tekstur kulit pai yang renyah dan berlapis!
Step 3
Uleni adonan dengan lembut menggunakan tangan hingga menyatu, lalu bentuk menjadi bola. Adonan sebaiknya sedikit lembap, tidak terlalu kering. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sekitar 1/2 sdm air lagi untuk melembutkannya. Hati-hati jangan menguleni terlalu lama.
Step 4
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara, lalu istirahatkan di dalam kulkas selama 15 menit. Proses pendinginan ini memungkinkan gluten mengendur, sehingga adonan lebih mudah dibentuk.
Step 5
Selagi adonan beristirahat, mari siapkan isian apel yang lezat. Jika Anda menyukai rasa manis asam, sangat disarankan menggunakan apel hijau. Kupas, buang bijinya, lalu iris apel dengan ketebalan sekitar 5mm.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan irisan apel dengan 1/2 sdm air lemon, 1/2 sdt bubuk kayu manis, dan 30g gula pasir (sekitar 3 sdm). Aduk rata hingga apel terlapisi. Masukkan isian apel ini langsung ke dalam rice cooker dan masak menggunakan fungsi ‘Multi Cook’ (atau ‘Steam’) selama 20 menit. Jika tidak ada rice cooker, Anda bisa merebus campuran ini di wajan dengan api kecil hingga gula larut dan apel melunak. Bubuk kayu manis menambah aroma yang sedap, namun bisa dihilangkan jika Anda tidak suka.
Step 7
Selama isian apel dimasak, keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari kulkas. Ambil sekitar 3/5 bagian adonan untuk bagian dasar pai. Letakkan kertas roti atau aluminium foil di permukaan yang bersih, lalu gilas bagian adonan ini hingga ketebalan sekitar 3mm, bentuk menjadi lingkaran yang pas dengan wadah rice cooker Anda. Tangani dengan hati-hati karena adonan bisa rapuh.
Step 8
Sisa adonan 2/5 akan digunakan untuk lapisan atas pai. Gilas adonan ini juga hingga ketebalan sekitar 3mm dan berbentuk lingkaran. Kemudian, gunakan pisau roti untuk memotong adonan menjadi 8 strip selebar kurang lebih 1cm. Strip ini akan membentuk pola jala di atas pai.
Step 9
Lipat sedikit pinggiran adonan dasar pai ke arah dalam untuk membentuk tepi. Kemudian, tusuk seluruh permukaan dasar adonan dengan garpu. Ini membantu mencegah kulit pai menggelembung secara tidak merata saat dipanggang.
Step 10
Sebarkan isian apel yang sudah matang secara merata di atas adonan dasar pai yang sudah disiapkan. Setelah isian ditambahkan, cuci bersih wadah rice cooker. Sebaiknya tambahkan sedikit air di dasar rice cooker sebelum memanggang pai untuk memudahkan pembersihan nanti.
Step 11
Susun strip adonan yang sudah dipotong di atas isian apel membentuk pola jala. Tekan lembut pinggiran kulit pai ke arah dalam untuk merekatkannya. Agar pas di dalam rice cooker, usahakan diameter total pai sekitar 15cm.
Step 12
Karena pai sangat rapuh setelah dirakit, buatlah pegangan dengan melipat dan menjepit ujung kertas roti atau aluminium foil yang Anda gunakan di bawahnya. Ini akan memudahkan Anda mengangkat pai dari rice cooker. Tips: Anda juga bisa langsung membersihkan rice cooker dan merakit pai di dalamnya segera setelah isian apel selesai dibuat.
Step 13
Setelah mengeringkan wadah rice cooker yang bersih sepenuhnya, angkat pai dengan hati-hati menggunakan pegangan foil. Pilih fungsi ‘Baking Fermented Dough’ (atau fungsi serupa seperti ‘Bake’) pada rice cooker Anda dan atur selama 40 menit + 40 menit (panggang dua kali). Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model rice cooker Anda, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan. Targetkan total waktu memanggang 80 menit.
Step 14
Voila! Pai apel homemade Anda yang lezat siap dinikmati. Rasanya paling nikmat saat disajikan hangat segera setelah dipanggang. Anda juga bisa menambahkan es krim atau krim kocok sebagai pelengkap. Selamat menikmati hidangan Anda! 🙂
