Pad Thai Otentik dengan Saus Lobo: Perjalanan Rasa ke Thailand!
Pad Thai Otentik dengan Saus Lobo: Perjalanan Rasa ke Thailand!
Cara Membuat Pad Thai Lezat Menggunakan Saus Lobo Khas Thailand
Mulailah petualangan kuliner dengan resep ini yang menggunakan saus spesial yang dibawa dari Thailand. Kami akan menunjukkan cara membuat Pad Thai otentik dengan rasa yang kaya dan kompleks langsung di dapur Anda, menjadikannya hidangan lezat yang terasa seperti berasal dari kedai makanan jalanan Thailand.
Bahan-bahan- Mie Beras 120g (untuk 2 porsi)
- Kucai Segar 40g
- Tauge Renyah 120g
- Udang Kering 12 ekor
- Udang Segar 80g
- Telur 2 butir
- Saus Pad Thai Lobo 1 bungkus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita lihat saus spesialnya. Saus Pad Thai Lobo ini dirancang untuk dua porsi dan dilengkapi dengan sachet kacang tanah tumbuk dan sausnya yang otentik. Menggunakan paket ini membuat kreasi rasa asli Thailand menjadi sangat sederhana di rumah.
Step 2
Dasar dari Pad Thai yang enak adalah mienya. Rendam 120g mie beras (cukup untuk dua porsi) dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga lunak tetapi masih sedikit kenyal. Ini memastikan mie tidak akan menggumpal saat ditumis dan akan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Kita akan menggunakan udang dalam dua cara. Udang yang lebih besar dan gemuk akan disisihkan sebagai topping yang indah untuk presentasi. Udang yang lebih kecil atau ukuran sedang akan ditumis bersama mie untuk meningkatkan rasa laut secara keseluruhan dari hidangan ini.
Step 4
Siapkan sayuran Anda: potong kucai segar menjadi panjang sekitar 6cm. Cuci tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik dalam saringan. Menjaga tauge tetap renyah adalah kuncinya, jadi hindari memasaknya terlalu lama nanti.
Step 5
Jika Anda menggunakan udang tanpa kepala dan ekor (sering disebut udang ‘butterfly’ atau ‘clipped’), ada baiknya untuk menggoresnya sedikit dengan punggung pisau Anda atau mengirisnya tipis. Ini membantu mereka matang lebih merata dan menyerap saus dengan indah.
Step 6
Panaskan wajan atau penggorengan besar dan dalam di atas api sedang-rendah dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan bawang putih cincang dan udang kering, tumis hingga harum. Ini akan melapisi minyak dengan aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa gurih. Kemudian, tambahkan udang segar dan masak hingga berubah menjadi merah muda dan buram.
Step 7
Tambahkan mie beras yang sudah direndam ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk mencampurnya dengan udang dan bumbu aromatik. Berhati-hatilah agar tidak mematahkan mie; usahakan untuk memisahkannya saat Anda mengaduk.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan keajaiban! Tuangkan saus Pad Thai Lobo dari bungkus abu-abu secara merata di atas mie. Jangan lupa tambahkan sachet kacang tanah tumbuk yang menyertai untuk menambah tekstur dan rasa.
Step 9
Terus tumis dengan api sedang, pastikan saus melapisi mie sepenuhnya. Gunakan penjepit atau spatula untuk mengangkat dan memisahkan mie, biarkan saus meresap dan mie melunak dengan sempurna. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Mie harus lembut tetapi masih memiliki sedikit rasa ‘al dente’.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan sayuran segar. Tambahkan tauge renyah dan kucai cincang ke dalam wajan.
Step 11
Tumis sebentar selama sekitar 30 detik, sampai sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Dorong campuran mie dan sayuran ke satu sisi wajan, menciptakan ruang kosong di tengah.
Step 12
Pecahkan dua butir telur segar ke dalam ruang kosong yang telah Anda buat. Kocok telur dengan lembut dengan garpu atau sumpit hingga matang, membentuk telur orak-arik yang lembut.
Step 13
Terakhir, campurkan telur orak-arik dengan sisa Pad Thai secara perlahan. Pad Thai Anda yang lezat dan berkualitas restoran kini siap disajikan! Sajikan segera dan nikmati cita rasa asli Thailand.
