Pad Thai Autentik: Perjalanan Rasa ke Thailand
Pad Thai Autentik: Perjalanan Rasa ke Thailand
Kuasai Seni Pad Thai di Rumah: Panduan Resep Terbaik Anda
Ciptakan kembali cita rasa Thailand yang tak terlupakan dengan resep Pad Thai otentik ini. Kami menghindari saus tiram, yang dapat mengubah rasa tradisional, dan memilih campuran saus Pad Thai khusus dan kecap ikan untuk pengalaman yang benar-benar otentik dan kaya rasa. Panduan langkah demi langkah yang mendetail ini sangat cocok untuk pemula dan akan membuat Anda menikmati Pad Thai lezat berkualitas restoran dalam waktu singkat.
Bahan Utama Pad Thai- Mie beras untuk Pad Thai (2 porsi)
- 8 udang besar, kupas dan bersihkan
- 2 lembar kol, iris tipis
- 1/2 jamur king oyster, iris memanjang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 genggam tauge segar
- 4-5 siung bawang putih, cincang halus
- Segenggam kecil daun kucai, potong sekitar 2.5 cm (opsional)
- 1 cabai rawit atau 3 cabai merah kering (sesuai selera), cincang halus
Campuran Saus Pad Thai- Saus Pad Thai (misalnya merek Sri Racha) 4-5 sendok makan
- Kecap ikan (atau pengganti saus teri) 1 sendok makan
- Bubuk cabai halus 1/2 – 1 sendok makan
- Saus cabai 1 sendok makan (opsional)
- Saus Pad Thai (misalnya merek Sri Racha) 4-5 sendok makan
- Kecap ikan (atau pengganti saus teri) 1 sendok makan
- Bubuk cabai halus 1/2 – 1 sendok makan
- Saus cabai 1 sendok makan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan mie beras dan tingkatkan rasa udang.
– Rendam mie beras untuk 2 porsi dalam air hangat selama 30 hingga 45 menit, atau hingga mie lentur dan berwarna putih pucat. Pastikan mie benar-benar lunak sebelum melanjutkan.
– Cuci 8 udang di bawah air dingin untuk mencairkan jika beku. Keringkan dengan tisu dapur dan taburi sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Biarkan selama sekitar 15 menit.
Step 2
Potong dan siapkan sayuran warna-warni untuk Pad Thai Anda.
– Jamur king oyster: Iris memanjang 1/2 jamur.
– Bawang bombay: Iris tipis 1/2 bawang bombay.
– Kol: Iris tipis 2 lembar.
– Tauge: Cuci di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
– Daun kucai: Potong panjang sekitar 2.5 cm (sekitar tiga lebar jari). Ini opsional, jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda suka.
– Cabai rawit: Cincang halus 1 buah cabai. Jika menggunakan cabai merah kering, hancurkan sedikit untuk mengeluarkan rasa pedasnya.
– Bawang putih: Iris tipis 4-5 siung untuk digoreng aromatik.
Step 3
Tumis bawang putih dan cabai dengan lembut untuk membangun dasar aromatik.
– Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api kecil. Tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan bawang putih iris dan cabai rawit cincang (atau cabai kering yang dihancurkan). Tumis dengan lembut, aduk terus menerus, hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena bisa membuatnya pahit. Tujuannya adalah untuk memasukkan minyak dengan aroma lezatnya.
Step 4
Tambahkan udang ke dalam bumbu aromatik yang harum dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda.
– Setelah bawang putih dan cabai harum, masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi buram dan matang, biasanya sekitar 2-3 menit. Langkah ini menambahkan esensi seafood yang luar biasa pada hidangan.
Step 5
Masukkan sayuran (kecuali tauge dan daun kucai) dan bumbui dengan saus Pad Thai.
– Saat udang hampir matang dan bumbu aromatik harum, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (kol, jamur king oyster, dan bawang bombay) ke dalam wajan. Sisihkan tauge dan daun kucai untuk nanti. Tuangkan 1 sendok makan saus Pad Thai dan sejumput lada di atas bahan-bahan. Aduk semuanya dengan lembut hingga sayuran mulai sedikit melunak. Ini membantu mereka menyerap rasa awal.
Step 6
Masukkan mie beras yang sudah direndam dan campuran saus utama.
– Setelah sayuran terlapisi saus dengan baik, masukkan mie beras yang sudah direndam dan ditiriskan dengan baik ke dalam wajan. Sangat penting untuk meniriskan mie secara menyeluruh untuk mencegah tekstur lembek; kelebihan air dapat membuat Pad Thai menggumpal.
– Tambahkan 2-3 sendok makan saus Pad Thai, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1/2 sendok makan bubuk cabai. Tumis perlahan, pastikan mie dan bahan-bahan terlapisi merata dengan campuran saus. Mie akan menyerap saus saat dimasak, menjadi sangat lezat.
Step 7
Sesuaikan bumbu saat mie matang.
– Saat mie terus matang dan menyerap saus, cicipi seutas mie. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan saus Pad Thai dan sedikit bubuk cabai jika perlu, untuk mencapai tingkat bumbu dan rasa pedas yang Anda inginkan. Jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan!
Step 8
Buat ruang di wajan untuk telur orak-arik dan campurkan.
– Dorong campuran Pad Thai ke satu sisi wajan. Pecahkan 2 telur ke dalam ruang kosong dan orak-arik hingga hampir matang. Setelah telur hampir matang, campurkan dengan lembut ke dalam Pad Thai. Telur orak-arik yang lembut menambah tekstur dan kekayaan yang menyenangkan.
Step 9
Tambahkan tauge dan daun kucai untuk sentuhan akhir kesegaran.
– Kecilkan api atau matikan sebentar. Tambahkan tauge segar dan daun kucai ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan cepat selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tujuannya adalah untuk menghangatkannya tanpa kehilangan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 10
Sajikan Pad Thai Anda dan akhiri dengan saus cabai.
– Pindahkan Pad Thai yang lezat ke piring saji. Untuk tambahan rasa dan daya tarik visual, siramkan sekitar 1/2 sendok makan saus cabai di atasnya. Pad Thai buatan rumah Anda yang otentik dan beraroma kini siap dinikmati!
