Oyster Pancake Satu Wajan ala Ryu Soo-young
Oyster Pancake Satu Wajan ala Ryu Soo-young
Resep Ryu Soo-young: Cara Membuat Oyster Pancake Satu Wajan yang Melimpah, Hidangan Musim Dingin
Sebelum musim dingin benar-benar berlalu, mari kita buat resep oyster pancake spesial! Saya penasaran dengan teknik unik aktor Ryu Soo-young di ‘Pyeon Storang’ di mana dia memasak seluruh oyster pancake dalam satu wajan. Saya bertanya-tanya apakah rasanya akan benar-benar lezat, dan saya dapat mengonfirmasi bahwa ini adalah oyster pancake terbaik yang pernah saya coba. Rasanya sangat lezat!
Bahan Utama- Tiram segar 200g (sudah dibersihkan)
- Telur 4 butir ukuran besar
- Daun bawang 1 batang (cincang halus)
- Cabai Cheongyang 2 buah (cincang halus)
- Tepung pancake (atau tepung terigu) 1 sdm
- Minyak goreng (secukupnya untuk wajan)
- Cabai merah sedikit (untuk hiasan, opsional)
Bumbu- Minyak wijen 1 sdm
- Garam 2 sejumput
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam 2 sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai merah yang akan menambah warna pada pancake dengan mengirisnya tipis. (Cabai merah beku juga bisa digunakan). Pastikan semua bahan lain sudah disiapkan sesuai resep.
Step 2
Membersihkan tiram secara menyeluruh sangatlah penting. Masukkan tiram ke dalam mangkuk, larutkan segenggam garam laut kasar dalam air, dan cuci tiram dengan lembut. Metode ini membantu menghilangkan kotoran dan meminimalkan kerusakan pada tiram dibandingkan dengan menggosoknya. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Cincang halus daun bawang dan cabai Cheongyang. Ingatlah untuk membuang biji cabai jika Anda menginginkan rasa yang kurang pedas. Manisnya daun bawang dan pedasnya cabai akan meningkatkan cita rasa oyster pancake.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sejumput garam. Kocok semuanya dengan lembut menggunakan pengocok atau garpu hingga tercampur rata.
Step 5
Lumuri tiram yang sudah ditiriskan dengan 1 sdm tepung pancake. Lapisan ini membantu campuran telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada eksterior yang lebih renyah saat dimasak.
Step 6
Masukkan tiram yang sudah dibumbui tepung ke dalam campuran telur kocok dan aduk perlahan hingga tercampur. Berhati-hatilah agar tidak merusak tiram. Pastikan semua bahan tercampur rata dengan adonan telur.
Step 7
Sekarang, panaskan wajan Anda. Dengan api sedang, tambahkan sekitar 3 putaran minyak goreng untuk melapisi wajan secara merata. Tuang campuran tiram dan telur secara merata ke dalam wajan, sebarkan tiramnya. Susun cabai Cheongyang cincang di atasnya, dan tambahkan irisan cabai merah untuk hiasan jika menggunakan.
Step 8
Kecilkan api, tutup wajan dengan penutup, dan masak selama 3 hingga 4 menit. Memasak dengan penutup membantu mengukus bagian dalam, memastikan tekstur yang lembut dan lembab.
Step 9
Setelah 3-4 menit, angkat penutupnya. Setelah bagian atas sebagian besar matang, gunakan obor dapur (kitchen torch) untuk sedikit membakar permukaannya dan menambahkan aroma asap. Langkah ini meningkatkan rasa alami tiram dengan sedikit gosong. (Jika Anda tidak punya obor, Anda bisa terus memasak dengan api kecil hingga matang).
Step 10
Selesai! Oyster pancake satu wajan Anda yang mengembang, berwarna coklat keemasan, dan matang sempurna sudah siap! Telur yang lembut, tiram yang kenyal, daun bawang yang renyah, dan cabai Cheongyang yang pedas menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis. Saya dengan percaya diri menyatakan ini adalah oyster pancake terbaik yang pernah ada. Teman-teman, jangan ragu – buatlah segera!
