Oyakodon Kilat dari Ayam Goreng Sisa Semalam
Oyakodon Kilat dari Ayam Goreng Sisa Semalam
[Oyakodon] Resep Oyakodon Super Lezat Menggunakan Sisa Ayam Goreng
Kemarin kita menggoreng ayam, kan? Setelah dinikmati banyak, sisa ayamnya saya sulap jadi Oyakodon hari ini. Resep super simpel ini bisa dibuat hanya dalam 10-15 menit saja, tapi rasanya luar biasa lezat. Ayam yang kembali renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan telur yang lembut dan saus spesial yang gurih, dijamin bikin nasi cepat habis. Resep ini praktis tapi rasanya tidak main-main, yuk segera dicoba!
Bahan Utama Oyakodon- 4 potong ayam goreng sisa semalam
- 1.5 cangkir (sekitar 300ml) kaldu Dashi (ikan teri, rumput laut, katsuobushi)
- 2 butir telur segar
- Sejumput garam
- Sekitar 5cm daun bawang atau prei
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin
- Sejumput garam untuk penyedap akhir
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- Sejumput merica (sesuai selera)
Bahan Dasar Kaldu (Ikan Teri, Rumput Laut, Katsuobushi)- 1 sdm ikan teri kering (buang isi perutnya)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1/3 genggaman katsuobushi (serutan ikan cakalang kering, sekitar 3-5g)
- 1 sdm ikan teri kering (buang isi perutnya)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1/3 genggaman katsuobushi (serutan ikan cakalang kering, sekitar 3-5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dashi yang akan memberikan cita rasa lezat pada Oyakodon. Dalam panci kering, sangrai ikan teri kering dengan api kecil hingga tercium aroma harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah ikan teri harum, tuangkan air dan masukkan potongan rumput laut. Saat mendidih, segera angkat rumput laut. Matikan api, lalu masukkan katsuobushi. Tutup panci dan biarkan selama sekitar 5-10 menit agar sari katsuobushi meresap sempurna ke dalam kaldu.
Step 2
Saring kaldu untuk membuang semua ampasnya (ikan teri dan katsuobushi). Ke dalam kaldu bening, masukkan 2 sendok makan gula, 4 sendok makan kecap asin, dan sejumput kecil garam untuk penyedap akhir. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, saatnya menghangatkan kembali sisa ayam goreng agar kembali lezat. Jangan tambahkan minyak ke dalam wajan. Letakkan potongan ayam di atas wajan dengan api kecil. Masak perlahan setiap sisinya selama sekitar 5-7 menit. Cara ini akan membuat ayam menjadi renyah di luar dan lembut di dalam tanpa menjadi lembek. Setelah matang merata, matikan api tetapi biarkan ayam tetap di wajan di atas kompor; sisa panas akan membuatnya semakin renyah.
Step 4
Sementara ayam dipanaskan, siapkan mangkuk saji Anda dengan nasi putih hangat.
Step 5
Pecahkan dua butir telur segar ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput kecil garam dan sedikit merica, secukupnya untuk melengkapi rasa kaldu.
Step 6
Gunakan sumpit atau pengocok telur untuk mengocok telur ringan saja. Anda hanya perlu sedikit mencampur kuning dan putih telur, jangan sampai terlalu halus. Ini akan menghasilkan tekstur telur yang lembut dan sedikit berair saat matang.
Step 7
Kembalikan kaldu berbumbu ke api kecil dan didihkan perlahan. Tuangkan campuran telur yang sudah dikocok ringan ke dalam kaldu yang mendidih, mulai dari pinggirannya. Saat telur mulai matang di pinggirannya, segera matikan api dan tutup panci. Biarkan selama sekitar 5 menit. Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan telur yang matang dengan tekstur yang sangat lembut dan empuk.
Step 8
Saat telur sedang dimasak, potong ayam yang sudah dihangatkan menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa membuang tulangnya jika mau, atau membiarkannya jika suka.
Step 9
Cincang halus daun bawang atau prei untuk dijadikan taburan. Ini akan menambah warna dan aroma segar pada hidangan.
Step 10
Terakhir, mari kita susun Oyakodon Anda! Letakkan potongan ayam di atas nasi dalam mangkuk. Sendokkan perlahan campuran telur yang lembut di atas ayam. Taburi dengan daun bawang cincang sebagai garnitur. Oyakodon kilat Anda yang lezat dari sisa ayam goreng kini siap dinikmati!
