Otak-otak Udang Kenyal Buatan Sendiri
Otak-otak Udang Kenyal Buatan Sendiri
★Otak-otak Udang Buatan Sendiri yang Kenyal Lezat★ Terbuat dari Udang Segar dan Sayuran!
Otak-otak udang buatan sendiri ini dikukus hingga matang sempurna, penuh dengan udang segar, wortel renyah, dan cabai pedas yang beraroma. Camilan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan bergizi yang lezat untuk anak-anak. Tekstur udang yang kenyal dan rasa sayuran yang lembut akan membangkitkan selera Anda. Buatlah dengan mudah di rumah!
Bahan-bahan- 400g daging udang (sudah dikupas dan dibersihkan)
- 1/2 buah wortel
- 1 buah cabai (misalnya cabai rawit atau cabai keriting)
- 2 sdm tepung tapioka (atau maizena)
- 1/2 sdm garam
- Sedikit merica bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu cincang sangat halus. Mencincang wortel dengan halus memastikan ia tercampur merata dalam adonan udang dan memberikan tekstur yang lembut saat matang.
Step 2
Buang biji cabai (menggunakan cabai merah yang berwarna cerah atau cabai rawit untuk rasa pedas yang pas), lalu cincang halus seperti wortel. Sedikit rasa pedas dari cabai akan menyeimbangkan rasa gurih dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 3
Cuci bersih daging udang di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cincang halus menggunakan punggung pisau atau food processor. Sebaiknya dicincang hingga masih terasa sedikit teksturnya, jangan sampai menjadi seperti pasta.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang, wortel, dan cabai. Tambahkan tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Gunakan spatula atau tangan untuk mencampur dan menguleni semua bahan hingga membentuk adonan yang padat. Uleni selama sekitar 5 menit hingga adonan terasa sedikit lengket untuk tekstur yang lebih baik.
Step 5
Bentangkan selembar kertas roti atau plastik wrap. Letakkan adonan udang di atasnya. Meletakkan adonan di atas kertas wrap akan memudahkan proses pembentukan.
Step 6
Gunakan plastik wrap untuk menggulung adonan udang dengan kencang seperti membuat sushi roll. Tarik plastik wrap dengan kencang saat menggulung agar otak-otak tetap kokoh setelah dikukus. Lipat kedua ujungnya dengan rapat.
Step 7
Masukkan otak-otak udang yang sudah digulung ke dalam panci kukusan yang berisi air mendidih. Tutup panci dan kukus selama kurang lebih 15 menit. Mengukus di atas api sedang-tinggi selama sekitar 15 menit akan memastikan udang matang sempurna dan adonan menjadi padat, menghasilkan otak-otak udang yang lezat.
Step 8
Setelah dikukus dan sedikit dingin, buka plastik wrap dari otak-otak udang. Potong-potong sesuai selera atau ukuran yang diinginkan. Memotongnya dengan ketebalan sedang, mirip dengan otak-otak yang dijual di pasaran, sangat disarankan.
Step 9
Otak-otak udang hangat yang baru dikukus ini nikmat disantap langsung, namun untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, sajikan dengan saus sambal, saus mayones, atau saus cocolan favorit Anda.
Step 10
Nikmati otak-otak udang buatan sendiri yang lezat ini!
