Otak-Otak Goreng Kenyal Manis: Lauk Pendamping Favorit Anak!
Otak-Otak Goreng Kenyal Manis: Lauk Pendamping Favorit Anak!
Super Praktis! Lauk Nasi Nasional yang Dijamin Jadi, Otak-Otak Goreng
Resep otak-otak goreng ini memiliki tekstur kenyal yang disukai anak-anak dengan bumbu manis gurih yang meresap sempurna, menjadikannya lauk pendamping nasi yang luar biasa. Anda juga bisa membuatnya lebih kaya rasa dengan memanfaatkan sisa sayuran di kulkas.
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak persegi (atau otak-otak panjang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosaherida (atau sirup jagung)
- Minyak kanola atau minyak goreng secukupnya
- Sedikit wijen sangrai (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosaherida (atau sirup jagung)
- Minyak kanola atau minyak goreng secukupnya
- Sedikit wijen sangrai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita potong otak-otak menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika menggunakan otak-otak persegi, potong menjadi 2-3 bagian memanjang atau potong seukuran sekali gigit agar mudah diambil anak-anak. Iris memanjang daun bawang, serupa dengan lebar otak-otak. Iris tipis juga bawang bombay. Menyiapkan sayuran yang sudah diiris secara terpisah akan memudahkan saat menumis.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak kanola di wajan. Masukkan irisan bawang bombay dan otak-otak. Sekarang, tambahkan bahan bumbu: 1/2 sdm saus tiram dan 1 sdm kecap asin. Dengan menambahkan bumbu terlebih dahulu sebelum menumis, bumbu akan meresap merata ke dalam otak-otak, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Tumis dengan api sedang menggunakan spatula atau sumpit, pastikan otak-otak dan bawang bombay tidak menggumpal. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan otak-otak sedikit melunak. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 4
Setelah agak matang, masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Ketika daun bawang sedikit layu, tambahkan 1 sdm oligosaherida untuk menambah rasa manis dan masak hingga mengkilap. Anda juga bisa menaburkan sedikit wijen sangrai pada tahap ini jika suka.
Step 5
Matikan api setelah bumbu tercampur rata dan otak-otak serta sayuran matang sempurna. Rasanya lezat disantap selagi hangat, dan akan menjadi lebih kenyal saat dingin, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk bekal makan siang. Selamat menikmati hidangan Anda!
