Oseng Tumis Cumi Pedas (Ojingeo Jeyuk Bokkeum)
Oseng Tumis Cumi Pedas (Ojingeo Jeyuk Bokkeum)
Resep Ojingeo Jeyuk Bokkeum Berlimpah dengan Bahu Babi dan Tekstur Kenyal!
Menambahkan cumi kenyal ke dalam Jeyuk Bokkeum pedas dan manis Anda akan menciptakan tekstur luar biasa yang meningkatkan cita rasa. Rasanya seperti simfoni dari dua tekstur kenyal yang berbeda, membuat setiap gigitan semakin lezat. Daging babi yang empuk dan cumi yang kenyal bersatu untuk menciptakan hidangan yang benar-benar menyenangkan untuk disantap. Sempurna sebagai lauk untuk nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat, temukan Jeyuk Bokkeum spesial ini hari ini!
Bahan Utama- Tubuh cumi, 2 porsi (sekitar 300g)
- Bahu babi, 400g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan badan cumi segar. Pisahkan tentakel dari badannya dengan hati-hati, buang tulang transparan di tengah, dan bilas hingga bersih. Membuat sayatan diagonal di bagian dalam badan cumi membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat. Menggunakan pemotong daun bawang dapat menciptakan sayatan yang terlihat alami.
Step 2
Potong sirip berbentuk segitiga dari badan cumi. Kemudian, potong badan memanjang menjadi dua, lalu iris menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm lebarnya. (Total dari 2 badan cumi, sekitar 300g)
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan cumi yang sudah diiris dengan semua bumbu (Gochugaru 2,5 sdm, Gochujang 1 sdm, Kecap asin 4 sdm, Cheongju 3 sdm, Oligosakarida 1 sdm, Ekstrak plum 1 sdm, Minyak wijen 1 sdm, Lada hitam sejumput, Bawang putih cincang 1 sdm). Aduk perlahan hingga rata agar bumbu melapisi cumi secara merata. Marinasi minimal 15 menit akan meningkatkan rasa.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis daging babi. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan bahu babi (400g), dan tumis hingga berwarna kecoklatan merata. Ini membantu mengeluarkan kelebihan lemak.
Step 5
Ketika daging babi hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay (1/2), daun bawang cincang (1 batang, potong diagonal, pisahkan bagian putihnya), dan bawang putih cincang (1 sdm). Tumis bersama hingga sayuran sedikit lunak dan harum.
Step 6
Tambahkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan bersama daging babi dan sayuran. Tumis dengan cepat. Penting untuk memasak cumi hanya sekitar 1-2 menit dengan api besar agar tidak menjadi alot.
Step 7
Terakhir, tambahkan bagian hijau dari daun bawang yang diiris dan cabai Cheongyang yang diiris (2). Aduk cepat sekali lagi hingga tercampur rata. Ojingeo Jeyuk Bokkeum kenyal Anda siap! Sajikan panas di atas semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar lezat.
