Oseng Oseng Tauge dengan Bubuk Biji Wijen (Perilla)
Oseng Oseng Tauge dengan Bubuk Biji Wijen (Perilla)
Hemat dan Berlimpah: Membuat Sup Tauge dan Oseng Tauge Sekaligus
Nikmati tauge, salah satu bahan paling terjangkau dan mengenyangkan! Resep ini menunjukkan cara membuat sup tauge yang menyegarkan dan oseng tauge yang gurih dari satu bungkus tauge. Ini adalah cara sempurna untuk menambah hidangan yang memuaskan di meja makan Anda.
Bahan Utama- 800g tauge tebal
- 1/2 batang daun bawang bagian putih
- 1 buah cabai rawit Korea (opsional)
Bumbu- 2 sdt garam (untuk sup) atau 1/2 sdm garam (untuk oseng)
- 3 sdm bubuk biji wijen perilla (perilla seed powder)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (untuk sup)
- 2 sdt garam (untuk sup) atau 1/2 sdm garam (untuk oseng)
- 3 sdm bubuk biji wijen perilla (perilla seed powder)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (untuk sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tauge tebal dan bilas hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kulit ari yang lepas. Masukkan air sebanyak setengah dari volume tauge ke dalam panci dan didihkan. Saat merebus tauge, biarkan tutup panci terbuka sejak awal, atau jika menggunakan tutup, jangan membukanya di tengah proses. Setelah uap mulai keluar, rebus selama 5 menit, lalu buka tutupnya untuk memeriksa.
Step 2
Setelah tauge matang, tiriskan 2/3 bagian ke dalam saringan dan biarkan sedikit mendingin. Langkah ini memastikan tauge oseng tetap renyah dan tidak lembek.
Step 3
Sementara tauge yang ditiriskan mendingin, cincang halus setengah batang putih daun bawang yang tersisa dan masukkan ke dalam sisa tauge serta kuah di dalam panci. Bumbui sup tauge dengan bubuk cabai merah dan garam. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, cincang halus satu buah cabai rawit Korea dan masukkan. Ini akan memberikan rasa pedas pada sup.
Step 4
Masak sup tauge berbumbu selama 1-2 menit lagi hingga matang. Matikan api dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 5
Untuk tauge rebus yang sudah agak dingin, tambahkan sisa daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan garam yang ditujukan untuk bumbu oseng. Siapkan semua bahan agar tercampur merata dengan tauge.
Step 6
Masukkan bahan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam tauge dan aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tauge tidak hancur agar teksturnya tetap renyah.
Step 7
Setelah mengaduk tauge dengan bumbu awal secara ringan, tambahkan bubuk biji wijen perilla dan minyak perilla. Aduk kembali dengan lembut hingga tercampur rata. Menambahkan bubuk biji wijen perilla dan minyak perilla di akhir akan mempertahankan rasa dan aroma gurihnya.
Step 8
Oseng tauge dengan bubuk biji wijen perilla yang renyah dan gurih siap disajikan! Nikmati hidangan memuaskan ini dengan semangkuk nasi hangat.
