Oseng-Oseng Daun Kucai Renyah dan Lezat: Resep Bumbu Sederhana untuk Lauk Nasi!
Oseng-Oseng Daun Kucai Renyah dan Lezat: Resep Bumbu Sederhana untuk Lauk Nasi!
Resep Emas Oseng-Oseng Daun Kucai Gaya Kimchi Segar, Pedas, dan Manis
Memperkenalkan resep oseng-oseng daun kucai yang segar, asam, dan gurih! Gaya oseng-oseng daun kucai ini, dibumbui dengan bubuk cabai, tidak akan menjadi berair meskipun disimpan di lemari es dan berpadu sempurna dengan hidangan apa pun, menerima ulasan yang sangat baik. Oseng-oseng daun kucai enak sebagai lauk pendamping nasi, bisa dicampurkan ke dalam bibimbap, dan merupakan pendamping yang sangat baik untuk perut babi panggang atau bebek. Saya sendiri baru-baru ini menikmati bebek panggang dengan oseng-oseng daun kucai sederhana ini! Bahan-bahan bumbunya meliputi bubuk cabai, sedikit kecap ikan, kecap asin, cuka, dan gula. Perpaduan harmonis dari rasa kaya kecap asin, umami kecap ikan, dan keseimbangan cuka serta minyak wijen menciptakan rasa yang benar-benar lezat. Mari mulai membuat oseng-oseng daun kucai sederhana ini!
Bahan Utama- 150g Daun Kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun kucai. Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga daun kucai terendam, lalu tambahkan sedikit cuka. Ini membantu melonggarkan tanah atau kotoran yang menempel pada daun kucai, sehingga lebih mudah dicuci. Rendam selama kurang lebih 5 menit.
Step 2
Selanjutnya, goyangkan daun kucai dengan lembut untuk menghilangkan gumpalan tanah yang besar. Perhatikan bagian akar yang mungkin mengandung lebih banyak tanah, dan gosok dengan jari hingga bersih. Terakhir, bilas beberapa kali di bawah air mengalir yang bersih. Setelah bersih, tiriskan daun kucai dengan baik di saringan. Memastikan daun kucai terkuras dengan baik adalah kunci untuk mencegah bumbu menjadi encer dan memastikan campuran yang beraroma.
Step 3
Potong ujung daun kucai yang kotor atau layu dengan pisau untuk merapikannya. Ini akan membuatnya terlihat lebih rapi dan mudah dimakan.
Step 4
Potong daun kucai yang sudah dirapikan menjadi panjang sekitar 5 hingga 6 cm (sekitar 2 hingga 2,5 inci). Memotongnya dengan panjang ini memastikan mudah dipegang dan bumbu melapisi dengan baik. Jika daun kucai sangat lebar, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang. Potong ujung daun agar seragam.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu lezatnya. Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, kecap ikan (atau eoganjjajang), kecap asin, sari buah plum, gula, dan cuka. Aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur sempurna. Jika Anda tidak punya eoganjjajang, Anda bisa menggunakan kecap ikan teri atau ikan teri. Namun, karena kecap ikan bervariasi dalam tingkat keasinannya, sebaiknya mulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan tambahkan lagi sesuai selera jika perlu.
Step 6
Tambahkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang disiapkan, lalu aduk perlahan dengan tangan, seolah-olah memijatnya. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau meremas terlalu keras, karena ini dapat membuat daun kucai menjadi lembek dan mengeluarkan rasa rumput mentah. Tujuannya adalah melapisi daun kucai dengan ringan sambil mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 7
Setelah daun kucai terlapisi bumbu secara merata, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi dengan lembut hingga tercampur. Minyak wijen dan biji wijen akan menambahkan aroma kacang yang menyenangkan dan sentuhan akhir.
Step 8
Voilà! Inilah oseng-oseng daun kucai renyah Anda dengan bumbu kaya dan tidak berair. Tekstur renyah dan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna menjadikannya lauk yang sangat adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Selamat menikmati makanan lezat Anda!
