Oseng Ikan Otak-Otak Pedas dengan Kacang Kenari
Oseng Ikan Otak-Otak Pedas dengan Kacang Kenari
Cara Membuat Oseng Ikan Otak-Otak Pedas yang Lebih Lezat dengan Kacang Kenari – Lauk Mudah
Resep lauk pauk rumahan yang mudah dan lezat! Oseng ikan otak-otak pedas manis dengan tambahan kacang kenari yang renyah dan gurih. Sangat cocok untuk bekal atau teman makan nasi.
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak ikan persegi
- 1 genggam kacang kenari (sekitar 30g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak ikan. Potong otak-otak ikan persegi menjadi tiga bagian memanjang. Kemudian, potong diagonal setiap bagian menjadi bentuk segitiga seukuran gigitan, atau potong langsung menjadi potongan-potongan kecil. Cara memotong ini akan membantu bumbu meresap merata dan membuat rasanya lebih nikmat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bawang bombay. Cuci bersih, kupas kulitnya, lalu belah menjadi dua. Iris masing-masing bagian bawang bombay menjadi irisan yang tebal. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat ditumis. Irisan yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Siapkan wajan yang lebar dan agak dalam. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan irisan bawang bombay, otak-otak ikan yang sudah dipotong, dan kacang kenari yang akan menambah cita rasa gurih. Tumis semua bahan ini bersama di atas api sedang-kecil hingga bawang bombay sedikit layu.
Step 4
Setelah otak-otak ikan dan bawang bombay setengah matang, saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bubuk cabai, dan 1/2 sdm kecap ikan rendah sodium langsung ke dalam wajan. Aduk rata agar otak-otak ikan terlapisi bumbu dengan baik.
Step 5
Saat menumis, pengaturan api sangat penting agar bumbu tidak gosong. Jaga api tetap sedang dan aduk terus-menerus dengan cepat. Lanjutkan menumis hingga otak-otak ikan terlapisi bumbu secara merata dan terlihat mengkilap.
Step 6
Ketika semua bahan sudah tercampur rata dengan bumbu pedas manis yang lezat dan terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, taburkan 1/2 sdm wijen sangrai di atas masakan untuk menambah aroma dan tampilan. Aduk sekali lagi dengan spatula untuk meratakan wijen. Oseng otak-otak ikan pedas dengan kacang kenari yang lezat kini siap dinikmati!
