Oseng Ikan Goreng Basah Ala Sumine
Oseng Ikan Goreng Basah Ala Sumine
Oseng Ikan Goreng Ala Sumine yang Menggugah Selera: Rahasia Kelembaban Terungkap!
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat antusias untuk berbagi resep yang menjadi andalan di meja makan kami: Oseng Ikan Goreng! Suami saya sangat menyukainya, jadi saya sering membuatnya. Kali ini, saya mencoba resep ‘Oseng Ikan Goreng Ala Sumine’ untuk pertama kalinya, dan wow! Ternyata lebih lembab dan lezat dari yang saya harapkan. Resep ini benar-benar memikat selera saya dan suami saya. Siap untuk membuat hidangan kelas restoran di rumah? Yuk, kita mulai!
Bahan Utama- 1 bungkus ikan oleng (eomuk) bentuk kotak (bisa ditambah 1-2 buah lagi sesuai selera)
- 1/2 bawang bombay (opsional, tapi menambah manis dan rasa!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan olengnya. Sebarkan ikan oleng agar uapnya keluar, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi seperti aslinya, atau membelahnya menjadi dua memanjang. Meskipun resep asli Sumine biasanya tidak menyertakan sayuran lain, saya menambahkan bawang bombay untuk menambah rasa manis dan kedalaman rasa. Iris tipis bawang bombay atau cincang halus. (Anda bisa menghilangkan bawang bombay jika suka.)
Step 2
Sekarang, mari kita buat sausnya yang ajaib! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/3 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, dan 1/2 sdm jin ganjang. Untuk menambahkan rasa manis dan gurih, tambahkan 1 sdm maesil cheong dan 2 sdm madu. Campurkan semua bahan saus dengan baik menggunakan sendok atau pengocok hingga halus dan tidak bergerindil. Saus lezat Anda siap!
Step 3
Olesi sedikit wajan panas dengan sedikit minyak goreng. Hati-hati jangan terlalu banyak minyak karena bisa membuat hidangan menjadi berminyak. Masukkan potongan ikan oleng ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang-rendah. Tujuannya di sini adalah melapisi ikan oleng secara ringan dengan minyak, membiarkannya menyerap minyak. Langkah ini mencegah ikan oleng menjadi lembek atau alot dan membantu saus menempel lebih baik.
Step 4
Setelah ikan oleng sedikit kecoklatan dan tercampur rata dengan minyak, tambahkan seluruh saus yang telah disiapkan. Segera aduk rata menggunakan spatula atau sendok agar saus tersebar merata di seluruh ikan oleng. Perhatikan api agar saus tidak gosong, dan terus tumis selama sekitar 1-2 menit.
Step 5
Ini langkah terakhirnya! Ketika saus telah melapisi ikan oleng secara merata dan mengental dengan lezat, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen sesaat sebelum mematikan api. Aroma kacang dari minyak wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk tampilan yang indah dan rasa yang lezat. Oseng Ikan Goreng Basah Ala Sumine Anda siap! Nikmati sebagai lauk pendamping yang sempurna dengan nasi hangat.
