Oseng Daging Babi Pedas dengan Cumi dan Perut Babi
Oseng Daging Babi Pedas dengan Cumi dan Perut Babi
Resep Oseng Daging Babi Pedas Buatan Rumah Terbaik dengan Cumi dan Perut Babi
Rasakan cita rasa yang lebih kaya dan gurih dengan oseng-oseng unik ini! Lemak dari perut babi melapisi semuanya dengan indah, meningkatkan rasa sausnya. Resep ini menciptakan Oseng Daging Babi Pedas yang melimpah dan mewah yang sempurna untuk segala kesempatan. Buat hidangan mengesankan ini di rumah!
Bahan Utama- Perut babi, 500g
- Cumi-cumi, 2 ekor sedang
- Bawang bombay, 1 buah
- Daun bawang, 2/3 batang
Bahan Saus- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kecap asin (disarankan jenis ‘jin’ Korea), 5 sdm
- Ekstrak plum atau sirup plum, 1 sdm
- Anggur masak (seperti Mirin), 2 sdm
- Biji wijen, 1 sdm
- Gula pasir, 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kecap asin (disarankan jenis ‘jin’ Korea), 5 sdm
- Ekstrak plum atau sirup plum, 1 sdm
- Anggur masak (seperti Mirin), 2 sdm
- Biji wijen, 1 sdm
- Gula pasir, 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang hidangan kita: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (2 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), gochujang (1 sdm), kecap asin (5 sdm), ekstrak plum (1 sdm), dan anggur masak (2 sdm). Campurkan hingga merata dengan sendok. Gula akan ditambahkan terpisah nanti untuk karamelisasi yang lebih baik.
Step 2
Siapkan perut babi. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm lebarnya. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan mulailah memanggang perut babi. Masak hingga lemaknya mulai keluar dan pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Biarkan perut babi mengeluarkan lemaknya yang lezat.
Step 3
Setelah perut babi setengah matang, tambahkan gula (2 sdm) ke dalam wajan. Aduk rata saat dimasak; gula akan berkaramelisasi, melapisi perut babi dengan glasir yang indah dan menambahkan sedikit rasa manis yang menyeimbangkan pedasnya. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 4
Lanjutkan memasak hingga semua sisi perut babi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa kaya yang khas dan tekstur yang menarik.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bawang bombay. Cuci satu buah bawang bombay dan potong menjadi irisan atau potongan besar. Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam wajan bersama dengan saus yang sudah disiapkan.
Step 6
Tumis semuanya bersama dengan api sedang, pastikan saus melapisi perut babi dan bawang bombay secara merata. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay menjadi sedikit transparan dan empuk, sekitar 3-5 menit.
Step 7
Ketika perut babi hampir matang sepenuhnya, saatnya menambahkan cumi-cumi. Bersihkan dan potong cumi-cumi menjadi bentuk cincin atau potongan seukuran sekali gigit. Cumi-cumi matang dengan cepat dan bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi tambahkan di akhir proses memasak.
Step 8
Naikkan api ke tinggi dan tumis dengan cepat hingga saus mengental dan menempel pada bahan-bahannya. Kikis bagian-bagian yang lezat yang menempel di dasar wajan kembali ke dalam tumisan – di sinilah rasa intens berkembang! Hati-hati jangan sampai sausnya gosong.
Step 9
Untuk sentuhan aromatik yang segar, tambahkan daun bawang. Potong sekitar 2/3 batang secara diagonal atau menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga daun bawang sedikit layu.
Step 10
Untuk sentuhan akhir, taburkan 1 sdm biji wijen di atas oseng-oseng. Sejumput lada hitam juga bisa ditambahkan untuk aroma tambahan, jika diinginkan.
Step 11
Oseng Daging Babi Pedas dengan Cumi dan Perut Babi Anda yang lezat sudah siap! Nikmati cumi-cumi yang kenyal, perut babi yang gurih, dan saus kental yang kaya. 🙂
