Oseng Amaranth dengan Bumbu Gochujang
Oseng Amaranth dengan Bumbu Gochujang
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Oseng Amaranth Pedas Manis Bumbu Gochujang
Segarkan selera makan musim semi Anda dengan salad amaranth yang lezat ini, dibumbui dengan saus gochujang (pasta cabai Korea) yang menggugah selera. Ini adalah hidangan sederhana namun beraroma, sempurna untuk hari-hari ketika Anda membutuhkan sedikit sentuhan kuliner yang menyenangkan.
Bahan Utama- Amaranth, sekitar 1 ikat (± 200-250g)
- Garam kasar, 200g (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan amaranth segar. Mulailah dengan membuang batang yang keras atau daun yang layu. Bilas perlahan sayuran hijau beberapa kali di bawah air mengalir yang dingin, goyangkan dengan ringan untuk membersihkan kotoran atau sisa-sisa tanah. Berhati-hatilah agar tidak mengolahnya terlalu kasar, karena ini dapat memberikan rasa mentah dan seperti rumput.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan garam kasar dan aduk hingga larut. Merebus sayuran hijau dalam air garam membantu mempertahankan warna cerahnya dan mengurangi sedikit rasa pahit. Masukkan amaranth yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi awasi dengan cermat.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan amaranth ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas hingga benar-benar dingin untuk menghentikan proses memasak. Langkah ini sangat penting untuk menjaga teksturnya yang renyah. Dengan lembut, kumpulkan sayuran hijau yang sudah dingin dengan tangan Anda dan peras kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat melepaskan rasa alami sayuran; perasan yang kuat namun lembut sudah cukup. Tempatkan sayuran hijau yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan gochujang, kecap asin sup (atau kecap ikan), bawang putih cincang, ekstrak buah plum, dan biji perilla bubuk. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur merata. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang harum dan menggugah selera. Oseng amaranth berbumbu lezat Anda kini siap dinikmati!
