Osam Bulgogi: Tumis Cumi dan Daging Babi Pedas Manis
Osam Bulgogi: Tumis Cumi dan Daging Babi Pedas Manis
Osam Bulgogi Lezat dengan Bumbu Khas Rumahan
Bingung mau masak apa malam ini? Itu dilema umum di dapur! Akhir-akhir ini, memasak tiga kali sehari benar-benar mengasah kemampuan kuliner saya. Hari ini, saya membuat ‘Osam Bulgogi’ (Tumis Cumi dan Daging Babi), hidangan yang sangat disukai suami dan anak-anak saya, menggunakan cumi segar dan daging babi dari supermarket. Satu wajan penuh hidangan lezat ini sangat cocok disajikan di atas nasi sebagai nasi mangkuk yang mengenyangkan, atau dibungkus dengan selada renyah atau sawi putih untuk gigitan segar yang lezat. Ini adalah makanan yang fantastis untuk segala kesempatan!
Bahan Utama- 4 ekor cumi (bagian badan, dibersihkan)
- 600g daging leher babi (sudah diiris tipis untuk sup atau tumis)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak sayur
- 1 genggam tauge atau kecambah kedelai (opsional)
Bumbu Saus- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1-2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1-2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan baik lalu potong-potong seukuran sekali makan, lebar sekitar 2 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Untuk daging babi, menggunakan irisan yang sudah dipotong untuk sup akan praktis. Jika Anda memiliki daging utuh, iris daging babi dengan ketebalan sekitar 1.5 cm.
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang menyerong. Siapkan bawang putih cincang yang sudah diukur agar memasak lebih lancar.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum. Langkah ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang menyerap aroma harum daun bawang ke dalam minyak. Masak selama sekitar 2-3 menit.
Step 5
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan potongan cumi dan daging babi ke dalam wajan. Tambahkan 2 sdm gula pasir pada tahap ini untuk membantu melunakkan daging babi dan mengurangi bau amisnya. Tumis cepat dengan api besar.
Step 6
Saat daging babi mulai matang, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk rata agar bumbu tercampur dan pasta cabai meresap.
Step 7
Sekarang, tambahkan 4 sdm kecap asin untuk rasa gurih dan 3 sdm arak masak (seperti mirin) untuk lebih melunakkan daging babi dan meningkatkan rasa. Campurkan semuanya.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm munjung gochujang (pasta cabai Korea). Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkannya hingga 1.5 atau 2 sdm. Aduk rata agar semua bumbu tercampur merata.
Step 9
Setelah semua bumbu ditambahkan, nyalakan api besar dan tumis semua bahan dengan cepat selama sekitar 3-4 menit hingga semua bahan dan saus tercampur rata. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 10
Pada langkah terakhir, masukkan irisan bawang bombay dan tauge (atau kecambah kedelai). Terus aduk di atas api besar selama 3 menit lagi. Ini memastikan sayuran tetap renyah dan segar. Setelah matang, angkat dari api dan nikmati Osam Bulgogi lezat Anda!
