Step 1

Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk Osam Bulgogi kita. Saya merekomendasikan menggunakan daging babi bagian lulur untuk bulgogi agar lebih rendah lemak, namun perut babi bisa digunakan untuk rasa yang lebih kaya. Daging sapi bulgogi juga merupakan alternatif yang baik. Jika Anda menggunakan cumi beku, sangat praktis karena seringkali sudah dibersihkan; jika menggunakan cumi segar, pastikan untuk membersihkannya dengan baik. Jika Anda sangat menyukai rasa cumi, Anda bisa mengurangi porsi daging babi dan menambah cumi, atau sebaliknya jika Anda lebih suka lebih banyak daging babi. Saat menambah jumlah total bahan, ingatlah untuk sedikit menambah gochujang agar keseimbangan rasanya terjaga.

Step 2

Jika Anda menggunakan cumi beku, rendam dalam air dingin sebentar untuk mencairkannya. Hindari merendam terlalu lama, karena dapat membuat teksturnya lembek.

Step 3

Kupas kulit cumi dengan hati-hati. Mengangkat kulitnya memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.

Step 4

Buat sayatan pada bagian perut cumi. Buat sayatan diagonal bersilangan. Ini membantu bumbu meresap jauh ke dalam cumi, membuatnya jauh lebih beraroma. Hati-hati jangan sampai memotong terlalu dalam agar cumi tidak rusak.

Step 5

Potong cumi dan daging babi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan mereka menyusut secara signifikan saat dimasak, jadi usahakan ukuran yang sedang.

Step 6

Sekarang, mari buat saus kunci kelezatan Osam Bulgogi! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, 3 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Bagi saus ini secara merata ke dalam dua mangkuk pencampur terpisah. Satu untuk cumi, dan yang lainnya untuk daging babi.

Step 7

Tambahkan cumi ke dalam satu mangkuk saus dan daging babi ke mangkuk lainnya. Aduk perlahan masing-masing dengan saus hingga terlapisi rata. Diamkan selama sekitar 20 menit. Waktu istirahat ini memungkinkan rasa untuk menyatu dan mendalam.

Step 8

Saat daging babi dan cumi sedang dimarinasi, siapkan sayuran untuk ditumis. Potong pangkal jamur enoki dan bilas ringan di bawah air mengalir. Kupas wortel dengan pengupas sayuran dan potong memanjang menjadi strip yang agak tebal. Potong bawang bombay memanjang serupa. Iris daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah secara diagonal. Potong daun perilla menjadi strip selebar sekitar 2 cm.

Step 9

Saatnya menumis! Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pertama, masukkan wortel, bawang bombay, dan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging babi setengah matang.

Step 10

Setelah daging babi sebagian besar matang, tambahkan cumi, irisan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Lanjutkan menumis dengan cepat. Memasak dengan api besar memastikan cumi tidak menjadi keras.

Step 11

Ketika cumi hampir matang, tambahkan jamur enoki dan daun perilla. Aduk perlahan hanya untuk mencampur. Hindari memasak terlalu lama, karena ini akan mengeluarkan cairan dari sayuran dan membuatnya lembek. Matikan api segera. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum.

Step 12

Rakit nasi campur Anda dengan menempatkan porsi nasi hangat yang banyak di dalam mangkuk, lalu beri topping Osam Bulgogi yang lezat. Osam Bulgogi Nasi Campur Anda yang menghilangkan stres dan memerangi kelelahan kini siap! Bahkan tanpa acara khusus, hidangan ini sempurna sebagai pendamping minuman yang lezat atau sebagai hidangan utama yang memuaskan.

Step 13