Osam Bulgogi (Cumi dan Perut Babi Tumis Pedas Manis) – Resep Rumahan Lezat!
Osam Bulgogi (Cumi dan Perut Babi Tumis Pedas Manis) – Resep Rumahan Lezat!
Resep Osam Bulgogi Rahasia yang Dijamin Sukses! Resep Favorit yang Jarang Dibagikan, Kini Terungkap!
Akhirnya, saya membuat Osam Bulgogi yang diminta oleh banyak pelanggan saya! Resep ini benar-benar lezat, jadi ikuti langkah-langkahnya dengan cermat. Dijamin anti gagal!
Bahan Utama- 400g perut babi iris tipis (daepae samgyeopsal)
- 2 ekor cumi, bersihkan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah zukini
- 1/3 buah wortel
- 6 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 ikat daun kucai
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Oligodang (sirup jagung) untuk kilau
- Saus tiram untuk rasa umami
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Oligodang (sirup jagung) untuk kilau
- Saus tiram untuk rasa umami
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kupas atau cuci bersih 1/2 bawang bombay, 1/2 zukini, dan 1/3 wortel, lalu iris memanjang seperti korek api. Iris halus sekitar 5-6 lembar daun perilla (깻잎) dan potong 1 ikat daun kucai menjadi panjang sekitar 4-5 cm. Menyiapkan sayuran di awal akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 2
Cuci bersih kedua ekor cumi di bawah air mengalir. Buang isi perutnya dan kupas kulitnya. Potong cumi menjadi ukuran yang pas untuk sekali suap, sekitar 1-1.5 cm tebalnya. Potong baik badan maupun tentakelnya agar mudah dinikmati.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat bumbu marinasi yang lezat! Dalam mangkuk berisi potongan cumi, masukkan 2 sdm gula pasir dan aduk perlahan. Gula akan membantu mengeluarkan cairan dari cumi dan membuat bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1/2 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata agar bumbu melapisi cumi secara merata. Ini adalah rasio emas untuk cita rasa pedas manis ala Korea yang disukai banyak orang!
Step 5
Kepada cumi yang sudah dibumbui, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan zukini. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Memarinasi sayuran bersama cumi sebelumnya akan membuat rasa semakin menyatu dan lebih meresap.
Step 6
Sekarang, mari kita tumis. Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan 400g perut babi iris tipis dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan tidak ada lagi bagian yang merah muda. Jika minyak terlalu banyak keluar, Anda bisa sedikit menyerapnya dengan tisu dapur.
Step 7
Setelah perut babi tidak lagi berwarna merah muda, masukkan semua cumi dan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis di atas api besar selama 7-8 menit dengan cepat. Masak hingga sayuran layu dan cumi matang sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu lama memasak cumi karena bisa menjadi alot.
Step 8
Cicipi saat memasak, dan jika perlu, tambahkan sedikit saus tiram untuk menambah rasa umami dan oligodang untuk memberikan kilau yang menggoda. Menyesuaikan bumbu sesuai selera adalah kunci utamanya!
Step 9
Terakhir, sebelum mematikan api, masukkan irisan daun perilla (깻잎) dan daun kucai yang sudah disiapkan. Aduk sebentar saja, Osam Bulgogi lezat Anda siap disajikan! Aroma harum daun perilla dan kesegaran daun kucai akan menambah kekayaan rasa hidangan ini.
