Osam Bulgogi: Cumi dan Daging Babi Pedas Manis dengan Kue Beras
Osam Bulgogi: Cumi dan Daging Babi Pedas Manis dengan Kue Beras
#ResepDagingBabi #ResepCumi #OsamBulgogi #TumisanPedasKorea #TambahanKueBeras #MasakanKorea #MasakDiRumah
Manfaatkan sisa daging babi leher Anda untuk membuat Osam Bulgogi yang lezat dan mengenyangkan! Hidangan ini menggabungkan tekstur kenyal cumi dan daging babi yang empuk, ditambah dengan kue beras (tteokguk tteok) untuk sensasi yang lebih memuaskan. Saus pedas dan gurihnya sangat menggugah selera dan cocok dinikmati bersama nasi. Masakan ini dibuat dengan bumbu sederhana dan mudah diikuti oleh siapa saja. Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula. Resep Osam Bulgogi ini sangat cocok sebagai lauk, camilan malam, atau hidangan rumahan spesial.
Bahan Utama- 1 Ekor Cumi (cumi beku juga bisa)
- 300g Daging Babi Leher (atau perut babi)
- 1/4 Buah Kol
- 1/2 Buah Zucchini
- 1/2 Buah Bawang Bombay (iris)
- 100g Tteokguk Tteok (kue beras untuk sup, rendam dalam air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal atau seperempat bagian. Potong zucchini berbentuk setengah lingkaran atau persegi panjang. Potong kol menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Bersihkan cumi dan potong-potong sesuai selera (sekitar lebar 2 cm). Potong daging babi leher dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan potongan cumi dan daging babi. Masukkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, jahe parut, ekstrak plum, mirin, dan lada hitam. (Jika menggunakan gula, tambahkan sekarang).
Step 4
Aduk rata dengan tangan hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Memarinasi bahan seperti ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 5
Tutup cumi dan daging babi yang sudah dibumbui dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es minimal 30 menit, atau lebih baik lagi 1-2 jam, agar bumbu meresap. Marinasi semalaman akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dengan sedikit minyak. Masukkan cumi dan daging babi yang sudah dimarinasi, lalu tumis dengan cepat menggunakan api besar. Penting untuk menumis dengan cepat agar bahan tidak menempel di wajan.
Step 7
Setelah daging setengah matang, masukkan irisan bawang bombay, zucchini, dan kol. Lanjutkan menumis semua bahan bersamaan. Sayuran akan mengeluarkan airnya, menciptakan saus alami.
Step 8
Jika saus menjadi terlalu kental atau kering saat ditumis, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk menyesuaikan kekentalannya. Masukkan tteokguk tteok dan masak hingga kue beras menjadi empuk dan kenyal. Menambahkan tteokguk tteok akan membuat hidangan ini lebih mengenyangkan.
Step 9
Setelah kue beras matang sempurna, matikan api. Masukkan irisan daun bawang serong dan minyak wijen untuk sentuhan akhir. Menambahkan bahan-bahan ini di akhir akan menjaga aroma segarnya.
