Oreo S’mores Cookies yang Kenyal & Manis!
Oreo S’mores Cookies yang Kenyal & Manis!
[Resep Mudah untuk Satu Orang] Buat Sendiri Oreo S’mores Cookies dengan Marshmallow di Rumah
Tinggal sendiri bukan berarti harus menyerah pada baking yang lezat! Sebagai pecinta baking, saya telah membuat resep Oreo S’mores Cookies yang porsinya pas dan sangat mudah dibuat, ideal untuk rumah tangga tunggal. Nikmati kombinasi fantastis dari biskuit Oreo populer dan marshmallow manis, menciptakan kukis yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Resep ini menghasilkan sekitar 6 buah kukis.
Bahan Adonan Dasar- 90g mentega tawar
- 50g gula palem
- 30g gula pasir
- 1 butir telur (suhu ruang, dikeluarkan dari kulkas 1 jam sebelumnya)
- 2-3 tetes ekstrak atau minyak vanila
- 140g tepung terigu serbaguna
- 1 sejumput garam (sekitar 0.5g)
- 2g baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 90g mentega. Anda bisa melelehkan mentega dengan lembut di microwave selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, atau gunakan metode double boiler dengan menempatkan mangkuk di atas air mendidih. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh dan halus.
Step 2
Tambahkan 50g gula palem dan 30g gula pasir ke dalam mentega cair. Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengaduk rata hingga gula tercampur dan adonan menjadi kental seperti krim. Sebaiknya kristal gula sedikit larut untuk tekstur yang halus.
Step 3
Siapkan 1 butir telur yang telah berada pada suhu ruang selama minimal 1 jam (tidak dingin). Kocok ringan telur tersebut. Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran mentega-gula dalam 2-3 kali tambahan, aduk rata setiap kali penambahan. Menambahkan telur dingin sekaligus dapat menyebabkan adonan terpisah, jadi berhati-hatilah. Terakhir, tambahkan 2-3 tetes minyak vanila (atau ekstrak) untuk aroma yang harum.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Ayak bersama 140g tepung terigu serbaguna, sejumput garam, dan 2g baking powder ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Mengayak membantu memecah gumpalan tepung dan memasukkan udara, menghasilkan kukis yang lebih lembut.
Step 5
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan. Gunakan spatula atau scraper, aduk perlahan dengan gerakan ’11’ (memotong adonan). Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kukis menjadi keras. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung terlihat, pastikan bahan kering tercampur tanpa menguleni adonan terlalu lama.
Step 6
Siapkan 8 biskuit Oreo untuk adonan. Menempatkan Oreo dalam kantong zip-lock dan menghancurkannya dengan rolling pin atau botol adalah metode yang praktis. Menghancurkan menjadi potongan berukuran sedang, bukan bubuk, akan memberikan tekstur yang lebih menyenangkan.
Step 7
Tambahkan potongan biskuit Oreo yang sudah dihancurkan ke dalam adonan. Aduk lagi perlahan dengan spatula, pastikan potongan Oreo terdistribusi merata di seluruh adonan. Pastikan potongan Oreo tercampur baik dengan adonan.
Step 8
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di freezer selama 30 menit hingga 1 jam. Proses pendinginan ini akan membuat adonan menjadi kaku, sehingga lebih mudah dibentuk. Berhati-hatilah agar tidak mendinginkannya terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu keras untuk ditangani.
Step 9
Keluarkan adonan yang sudah kaku dari freezer dan bagi menjadi sekitar 6 porsi yang sama. Bulatkan setiap porsi adonan di antara telapak tangan Anda untuk membentuk cakram bulat yang sedikit pipih. Memastikan ukuran yang seragam akan membantu kukis matang merata saat dipanggang.
Step 10
Tekan perlahan salah satu adonan bulat dengan telapak tangan Anda, buat lekukan di tengahnya. Masukkan 1 marshmallow ke dalam lekukan, lalu lipat adonan dengan hati-hati untuk membungkus marshmallow di dalamnya. Sebaiknya marshmallow tertutup sebagian besar, hanya sedikit yang terlihat dari luar kukis.
Step 11
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Letakkan adonan yang diisi marshmallow di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Kukis siap saat marshmallow mengembang dan bagian atas mulai sedikit berwarna keemasan. Perhatikan dengan cermat agar marshmallow tidak gosong.
Step 12
Keluarkan kukis yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan sedikit mendingin. Saat kukis masih agak hangat, patahkan masing-masing dari 6 biskuit Oreo yang tersisa menjadi dua. Tekan perlahan setiap bagian Oreo ke marshmallow yang mengembang di atas kukis. Panas sisa akan membantu marshmallow sedikit meleleh dan menempelkan potongan Oreo. Untuk sentuhan dekoratif tambahan, Anda bisa menambahkan hiasan dengan cokelat leleh. Nikmati Oreo S’mores Cookies Anda yang lezat!
