Oranda Buatan Sendiri: Renyah & Manis Mengingatkan Kenangan
Oranda Buatan Sendiri: Renyah & Manis Mengingatkan Kenangan
Hidupkan Kembali Kenangan Masa Kecil! Cara Membuat Oranda Lembut Buatan Sendiri di Rumah
Ayo buat camilan tradisional Korea ‘Oranda’ yang lezat langsung di dapur Anda sendiri! Menggunakan butiran beras kembung, Anda dapat menciptakan kembali rasa kesukaan masa kecil dengan Oranda buatan sendiri yang lembut namun renyah. Ternyata lebih mudah dari yang Anda kira, jadi kami akan membagikan resep yang bisa diikuti oleh siapa saja!
Bahan Membuat Oranda- Beras Kembung (mirip rice crispies) 250g
- Campuran Kacang (kacang tanah tumbuk, biji labu, dll.) 70g
- Mentega Tawar 16g
- Gula Pasir 25g
- Sejumput Garam
- Oligosakarida atau Sirup Jagung 170g
- Air 1 sdm (Ts)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kumpulkan bahan-bahan untuk membuat Oranda buatan sendiri yang lezat dan lembut, mengingatkan pada camilan masa kecil! Bahan utamanya adalah beras kembung, campuran kacang untuk rasa gurih (seperti kacang tanah tumbuk dan biji labu), mentega untuk kekayaan rasa, gula untuk rasa manis, garam untuk keseimbangan, oligosakarida (atau sirup jagung) untuk sirup lengket, dan sedikit air. Anda dapat menyesuaikan jenis dan jumlah kacang sesuai selera. Cetakan tradisional untuk Oranda akan membantu, tetapi jika Anda tidak memilikinya, wadah persegi apa pun di rumah akan berfungsi dengan sempurna. Tujuannya hanya untuk membentuknya!
Step 2
Jika Anda menyukai gigitan yang lebih terasa, gunakan kacang utuh saja. Jika Anda lebih suka potongan kacang yang lebih kecil, cincang sedikit. Meskipun kacangnya sudah dipanggang, saya memanggangnya sebentar lagi untuk meningkatkan aroma gurihnya. Panggang biji labu dan kacang tanah tumbuk hingga harum.
Step 3
Sekarang, tuangkan 170g oligosakarida (atau sirup jagung) ke dalam panci atau wajan yang dalam. Menggunakan oligosakarida menghasilkan Oranda yang tidak terlalu keras dan lebih lembut.
Step 4
Tambahkan 25g gula pasir. Gula akan membuat sirup lebih manis dan memberikan kilau yang bagus.
Step 5
Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa dan 16g mentega tawar untuk kekayaan rasa. Mentega berkontribusi pada rasa Oranda yang lebih lembap dan lebih canggih.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm air untuk mencegah sirup menjadi terlalu kental.
Step 7
Sekarang, kita perlu melelehkan semua bahan di panci. Langkah penting di sini adalah: JANGAN diaduk sampai semua bahan benar-benar meleleh! Mengaduk sebelum meleleh dapat menyebabkan gula mengkristal.
Step 8
Jika Anda mulai dengan api yang sangat kecil, prosesnya akan memakan waktu lama. Setelah bahan mulai meleleh, Anda bisa menaikkan api ke sedang. Perhatikan baik-baik apinya setelah sirup mulai mendidih.
Step 9
Setelah sirup meleleh dan mendidih dengan baik, tambahkan 250g beras kembung yang sudah disiapkan. Ini biasanya jumlah satu bungkus.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan campuran kacang yang sudah dipanggang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah total kacang sesuai selera Anda. Saya menggunakan sekitar 70g campuran kacang. Kacang akan menambah kerenyahan dan rasa gurih yang luar biasa pada Oranda.
Step 11
Sekarang, kecilkan api ke rendah dan aduk perlahan semua bahan hingga beras kembung dan kacang terlapisi sirup secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong di atas api besar.
Step 12
Saat mengaduk, Anda akan melihat konsistensi lengket seperti jaring laba-laba terbentuk di antara butiran beras kembung – ini adalah tanda bahwa sirup mencapai tahap yang tepat. Begitu Anda melihat efek ‘jaring laba-laba’ ini, saatnya mematikan api. Ini menunjukkan sirup sudah cukup kental untuk menyatukan Oranda.
Step 13
Lapisi cetakan Oranda atau wadah persegi Anda dengan kertas roti atau plastik wrap. Kemudian, tuang campuran beras kembung, kacang, dan sirup ke dalam cetakan. Tekan dengan kuat menggunakan spatula atau tangan Anda (basahi sedikit dengan air atau minyak untuk mencegah lengket) untuk membuat lapisan yang rata.
Step 14
Untuk menyesuaikan ketebalan Oranda Anda, Anda bisa menumpuk cetakan lain di atasnya atau mengisi cetakan hanya 2/3 atau 1/3 saja untuk mengatur ketinggian. Menggunakan 250g beras kembung akan menghasilkan jumlah yang kurang lebih sama seperti yang terlihat pada gambar. Biarkan campuran di dalam cetakan duduk tanpa diganggu untuk sementara waktu agar mengeras dan terbentuk.
Step 15
Setelah Oranda cukup mengeras, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Jika masih menempel, tekan perlahan bagian bawah atau sisi cetakan untuk melepaskannya dengan mudah.
Step 16
Sekarang, potong Oranda menjadi ukuran porsi yang Anda inginkan. Voila, Oranda buatan sendiri Anda yang lezat sudah siap! Oranda bisa sedikit rapuh, jadi untuk memotongnya dengan bersih, basahi pisau Anda sedikit dengan air atau minyak, atau gunakan gerakan menggergaji yang lembut.
Step 17
Berikut adalah hasil akhir Oranda buatan sendiri kita yang lezat. Ini adalah total hasilnya.
Step 18
Jika Anda berencana memberikan Oranda sebagai hadiah, membungkus setiap potong secara individual dalam kantong plastik kecil akan membuatnya terlihat lebih rapi dan menarik. Hadiah buatan tangan yang dibuat dengan hati-hati selalu dihargai.
Step 19
Dikemas dengan indah dalam kotak hadiah seperti ini, Oranda Anda pasti akan menyenangkan penerimanya! Oranda buatan sendiri yang lembut namun renyah adalah camilan penutup yang sempurna untuk acara-acara khusus atau hadiah yang bijaksana. Gunakan resep ini sebagai panduan dan nikmati hidangan lezat buatan sendiri Anda! ^^
