Orak-arik Otak-otak Pedas Manis Saus Gochujang
Orak-arik Otak-otak Pedas Manis Saus Gochujang
Resep Terbaik Orak-arik Otak-otak Saus Gochujang yang Lezat!
Ini adalah orak-arik otak-otak yang sedikit pedas dan manis, dipotong memanjang dan dimasak dengan saus gochujang (pasta cabai Korea). Nikmati keseimbangan rasa yang sempurna!
Bahan Utama- 9 lembar otak-otak kotak
Bumbu- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jagung)
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Minyak goreng
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jagung)
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Minyak goreng
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 9 lembar otak-otak kotak. Potong otak-otak memanjang menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1 cm dan panjang 5-7 cm. Rebus otak-otak yang sudah dipotong dalam air mendidih selama kurang lebih 10 detik. Langkah ini menghilangkan kotoran dan minyak berlebih, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih kenyal. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan peras sisa airnya hingga kering.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm Gochujang, 2 sdm Kecap asin, 2 sdm Mirin, 2 sdm Oligodang, 1/2 sdm Bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dan tuangkan campuran bumbu. Setelah saus mulai bergolak dengan api sedang, masukkan semua otak-otak yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis, hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 3
Terus tumis selama kurang lebih 3-5 menit, pastikan saus melapisi otak-otak secara merata. Ketika otak-otak menyerap saus dan mulai terlihat mengkilap, berarti sudah hampir matang. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburi sejumput biji wijen sebagai sentuhan akhir. Aroma kacang dari minyak wijen dan tekstur renyah dari biji wijen akan menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
