Orak-arik Otak-otak Ikan Saus Tiram Kecap Asin: Resep Emas
Orak-arik Otak-otak Ikan Saus Tiram Kecap Asin: Resep Emas
Panduan Lengkap Orak-arik Otak-otak Ikan Saus Tiram Kecap Asin yang Lezat
Bersiaplah untuk hidangan yang luar biasa gurih dan manis, dengan rasa umami yang luar biasa! Resep otak-otak ikan yang hemat biaya ini tidak hanya lezat tetapi juga bernilai luar biasa. Sempurna untuk makanan apa pun!
Bahan Utama- 6 lembar otak-otak ikan persegi (sekitar 300g)
- 1/4 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/6 buah wortel
Bumbu & Lainnya- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus ikan (atau kecap ikan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus ikan (atau kecap ikan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Iris halus daun bawang. Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Anda bisa menyesuaikan jumlah wortel untuk warna yang lebih cantik jika diinginkan.
Step 2
Untuk meningkatkan tekstur dan menghilangkan kelebihan minyak, rebus sebentar otak-otak ikan dalam air mendidih. Bilas dengan air dingin, peras hingga kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm lebarnya.
Step 3
Sekarang, mari buat saus yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus ikan untuk meningkatkan rasa umami, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 4
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Menumis bawang putih perlahan akan meningkatkan rasanya, jadi hati-hati jangan sampai gosong!
Step 5
Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit. Menumis cepat dengan api besar membantu menjaga sayuran tetap renyah. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 6
Ketika bawang bombay menjadi transparan, masukkan potongan otak-otak ikan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga otak-otak ikan terlapisi aroma bawang putih dari wajan.
Step 7
Tuang campuran saus yang sudah disiapkan di pinggiran wajan. Metode ini membantu saus melapisi bahan secara merata dan memberikan kilau yang indah.
Step 8
Tetap gunakan api besar dan tumis dengan cepat. Aduk bahan dengan cepat menggunakan sumpit atau spatula agar saus melapisi semuanya secara merata. Tumisan panas ini akan cepat menguapkan kelebihan kelembaban, menghasilkan hidangan otak-otak ikan yang lezat.
Step 9
Setelah saus sedikit mengental dan bahan-bahan berkilau, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga sedikit layu, melepaskan aroma segarnya.
Step 10
Lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit hingga saus meresap baik ke dalam bahan dan daun bawang empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena otak-otak ikan bisa menjadi keras.
Step 11
Matikan api. Masukkan 1 sdm madu (untuk kilau dan rasa manis tambahan) dan 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang). Aduk rata hingga tercampur.
Step 12
Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Orak-arik otak-otak ikan saus tiram kecap asin Anda yang lezat, penuh rasa dan menarik secara visual, siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
