Onsen Tamago (Telur Rebus Setengah Matang) Gaya Chef Kim Dae-seok yang Lembut
Onsen Tamago (Telur Rebus Setengah Matang) Gaya Chef Kim Dae-seok yang Lembut
Resep Onsen Tamago Spesial dari Chef Kim Dae-seok
Hari ini, kita akan membuat Onsen Tamago, hidangan telur rebus setengah matang yang lembut dan beraroma lezat, mengikuti resep spesial Chef Kim Dae-seok. Hidangan ini sempurna untuk sarapan yang sederhana namun elegan, atau sebagai pengganti makan yang mengenyangkan.
Bahan Onsen Tamago- 4 butir telur segar
- 12 sdm air (3 sdm per telur)
Saus Pencelup yang Lezat- 1/3 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 butir telur segar. Kesegaran telur sangat penting untuk menghasilkan Onsen Tamago yang lezat.
Step 2
Mari kita buat saus pencelup yang lezat untuk disiram di atas Onsen Tamago. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/3 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata. Saus berbasis kecap asin yang manis dan gurih ini akan semakin meningkatkan cita rasa telur rebus setengah matang Anda.
Step 3
Siapkan 4 mangkuk keramik kecil yang tahan panas. Tuang 3 sdm air ke dalam setiap mangkuk – ini sekitar 3 sdm air per telur. Menambahkan air ke dalam mangkuk membantu telur matang dengan lembut dan merata di dalam pengukus.
Step 4
Masukkan satu butir telur dengan hati-hati ke dalam setiap mangkuk. Pada tahap ini, sebaiknya jangan menambahkan garam atau cuka untuk mempertahankan rasa asli Onsen Tamago yang lembut. Pastikan untuk tidak memecahkan kuning telur saat memasukkannya.
Step 5
Disarankan untuk menghilangkan bagian putih telur yang kental (chalazae) yang menempel pada kuning telur. Menghilangkannya akan menghasilkan tekstur Onsen Tamago yang lebih halus dan lembut. Anda bisa mengambilnya dengan lembut menggunakan sendok atau sumpit.
Step 6
Isi pengukus dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar hingga uap banyak dihasilkan. Memastikan ada cukup uap sangat penting agar telur matang merata dan lezat.
Step 7
Jika mangkuk keramik yang Anda siapkan awalnya tidak pas di pengukus Anda, atau jika Anda merasa wadah lain akan lebih efisien, jangan ragu untuk menggantinya dengan yang sesuai. Hasil masakan lebih penting daripada bentuk wadah yang tepat.
Step 8
Susun mangkuk yang sudah disiapkan di dalam pengukus dan tutup untuk dikukus. Waktu memasak dapat disesuaikan berdasarkan tekstur yang Anda inginkan. Untuk kuning telur yang lembut dan cair (setengah matang), kukus selama sekitar 5 menit. Untuk tekstur di antara setengah matang dan matang penuh, kukus selama sekitar 6 menit. Anda juga bisa memeriksa kematangan dengan menusuk telur perlahan menggunakan sumpit.
Step 9
Voilà! Ini dia tampilan Onsen Tamago yang menggugah selera setelah dikukus. Terlihat matang sempurna dan menarik, siap menggoda selera Anda.
Step 10
Sebelum disajikan, buang dengan hati-hati kelebihan air yang terkumpul di dasar mangkuk. Pastikan Anda tidak mengganggu telur rebus setengah matang yang lembut itu.
Step 11
Setiap gigitan terasa sangat lembut! Menyajikan Onsen Tamago dalam mangkuk individual membuatnya menjadi porsi yang rapi dan personal, cocok untuk dinikmati dengan mudah. Telur ini sangat lezat saat disajikan hangat.
Step 12
Jangan lupa siramkan saus lezat yang Anda buat sebelumnya ke atas Onsen Tamago Anda! Saus manis gurih ini menciptakan harmoni yang fantastis dengan telur yang lembut. Hidangan ini bisa menjadi sarapan yang mengenyangkan dan bergizi, atau makanan ringan yang memuaskan.
