Onigiri Nasi Jamur Shiitake Harum
Onigiri Nasi Jamur Shiitake Harum
Cara Membuat Onigiri Jamur Shiitake Lezat dengan Cetakan Daiso
Untuk membujuk suami saya yang tidak suka jamur agar lebih banyak makan, saya mencincang halus dan menumis jamur shiitake untuk membuat bola nasi yang lezat ini. Namun, saya merasa sayang sekali jika jamur yang lezat ini dicincang halus. Jadi, untuk onigiri saya sendiri, saya memutuskan untuk menempatkan jamur shiitake utuh yang ditumis secara menonjol di bagian atas, menjadikannya pusat perhatian yang indah. Hasilnya adalah Onigiri Jamur Shiitake yang menarik secara visual dan dua kali lebih lezat!
Bahan Utama- 200g nasi jelai merah (sekitar 1 mangkuk)
- 4 jamur shiitake segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bagian tudung jamur shiitake. Bersihkan tudung dan batang jamur shiitake dengan lap basah atau kertas dapur, atau bilas sebentar saja di bawah air lalu keringkan secara menyeluruh dengan lap kering. Memastikan jamur benar-benar kering akan meningkatkan teksturnya saat ditumis.
Step 2
Lepaskan batang jamur yang keras dengan hati-hati menggunakan tangan atau potong bersih dengan pisau. Kita hanya akan menggunakan tudung jamur.
Step 3
Mari buat bentuk bintang di permukaan halus tudung jamur shiitake. Membuat irisan dangkal dengan pisau akan membuatnya terlihat lebih cantik saat dimasak. Buat pola bintang dangkal pada keempat tudung jamur.
Step 4
Sekarang, mari kita bagi jamur shiitake untuk ditumis dan untuk hiasan. Sisihkan dua tudung jamur bermotif bintang seperti apa adanya untuk hiasan. Untuk dua jamur yang tersisa, cincang halus bagian potongan tudung dan bagian dalam batang yang lembut yang telah dilepas. Semakin kecil Anda mencincangnya, semakin baik mereka akan menyatu dengan nasi.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak biji anggur, dan masukkan jamur shiitake yang telah dicincang halus. Tumis bersama dengan 2/3 sdm kecap asin dan 1 sdm sirup plum. Ini akan menambahkan rasa umami yang lezat.
Step 6
Tumis hingga jamur cincang menyerap bumbu dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Memasak terlalu lama dapat membuat teksturnya keras, jadi kuncinya adalah memasaknya hingga lunak saja.
Step 7
Sisihkan jamur yang sudah ditumis sebentar. Sekarang, kita akan memanggang jamur shiitake untuk hiasan. Lap wajan dengan ringan atau gunakan apa adanya, dan panggang tudung jamur shiitake bermotif bintang hingga kecoklatan di kedua sisi. Memanggang perlahan dengan api kecil akan mengeluarkan rasa alami jamur.
Step 8
Olesi sedikit tudung jamur shiitake panggang dengan campuran sisa 2/3 sdm kecap asin dan 1 sdm sirup plum, lalu panggang sebentar lagi di kedua sisi. Karena nasi itu sendiri tidak dibumbui, membumbui jamur sedikit akan menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis untuk keseluruhan onigiri. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 9
Sekarang saatnya menyiapkan nasi. Dalam 200g nasi jelai merah hangat, tambahkan biji wijen yang sudah dihaluskan dan sedikit minyak wijen. Mencampurkan bumbu ke dalam nasi hangat akan membantu rasa meresap lebih baik.
Step 10
Masukkan jamur shiitake cincang yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam nasi yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Penting untuk mengaduk dengan hati-hati agar butiran nasi tidak hancur.
Step 11
Menggunakan cetakan onigiri Daiso membuat pembentukan lebih mudah. Isi cetakan sekitar 1/3 dengan nasi yang dicampur jamur tumis, dan tekan kuat untuk membentuknya. Kemudian, letakkan tudung jamur shiitake yang sudah dipanggang kecoklatan dan dibumbui di atasnya. Isi lagi dengan nasi, tutup cetakan, dan tekan kuat. Onigiri Jamur Shiitake lezat Anda siap! Jika Anda tidak punya cetakan, Anda bisa membentuknya dengan tangan.
