Omelet Souffle Ubi Jalar Lembut
Omelet Souffle Ubi Jalar Lembut
Resep Omelet Souffle Ubi Jalar Baek Jong-won dari ‘Matnamui Gwangjang’: Tekstur Mengembang dan Lumer di Mulut, Sempurna untuk Brunch
Saya memutuskan untuk membuat Omelet Souffle Ubi Jalar yang ditampilkan di ‘Matnamui Gwangjang’ untuk brunch spesial akhir pekan! Menu ini sangat cocok untuk orang seperti saya yang suka tidur nyenyak dan sering melewatkan sarapan. Saya selalu menyukai souffle dan sudah mencobanya di banyak tempat, jadi saya sangat penasaran dengan tekstur dan rasa omelet souffle yang dibuat tanpa tepung.
Bahan Utama- 1/2 Ubi Jalar
- 3 Telur
- 1/2 Sdm Gula
- 2 Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Kanola
- Sirup Maple (untuk hiasan)
- Gula Halus (untuk hiasan)
- Peterseli Cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kukus ubi jalar, bahan utamanya. Anda hanya memerlukan sedikit, tetapi mengukusnya di panci bisa merepotkan, jadi saya memilih menggunakan microwave. Masukkan ubi jalar ke dalam kantong plastik kedap udara dengan sedikit air, segel, lalu masukkan kantong ke dalam wadah tahan microwave. Panaskan selama sekitar 5 hingga 8 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ubi jalar, jadi mulailah dengan 5 menit dan periksa tingkat kematangannya, tambahkan waktu dalam interval singkat jika perlu. Anda tidak harus menutup rapat kantong plastik; jika Anda melakukannya, pastikan untuk membuat beberapa lubang dengan tusuk gigi sebelum memanaskannya di microwave demi keamanan.
Step 2
Setelah ubi jalar matang dan empuk, potong menjadi kubus seukuran sekali gigit untuk mempertahankan sedikit tekstur kenyal. Biarkan dingin. Anda dapat menyesuaikan jumlah ubi jalar sesuai selera Anda.
Step 3
Selanjutnya, pisahkan dengan hati-hati putih dan kuning telur ke dalam dua mangkuk bersih.
Step 4
Tambahkan sekitar setengah sendok makan gula ke dalam putih telur, lalu kocok hingga membentuk puncak yang kaku, menciptakan meringue.
Step 5
Meskipun ada yang mungkin menggunakan sumpit atau pengocok untuk membuat meringue, yang bisa jadi cukup menantang, saya memutuskan untuk menggunakan blender tangan saya demi efisiensi! Dengan blender tangan, Anda bisa mendapatkan puncak meringue yang kaku dalam waktu sekitar 5 menit. Tips penting untuk membuat meringue: pastikan mangkuk yang berisi putih telur benar-benar kering. Kelembaban apa pun akan mencegah meringue terbentuk dengan baik, jadi selalu gunakan mangkuk yang kering.
Step 6
Anda tahu meringue Anda siap ketika Anda bisa membalik mangkuk terbalik tanpa meringue bergeser.
Step 7
Dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan sekitar dua sejumput garam. Gunakan blender tangan untuk mengocok kuning telur hingga warnanya menjadi kuning pucat dan volumenya bertambah.
Step 8
Dengan spatula, lipat perlahan kuning telur kocok ke dalam meringue kaku, berhati-hatilah agar tidak mengempiskan busa yang mengembang. Kemudian, tambahkan ubi jalar potong dadu dan campur perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Adonan omelet souffle Anda sekarang siap!
Step 9
Olesi tipis wajan anti lengket dengan minyak kanola, lalu lap dengan tisu dapur untuk membuat lapisan tipis yang merata. Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah disiapkan.
Step 10
Masak omelet dengan api sangat kecil untuk mencegah gosong. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mengukus selama sekitar 12 menit. Metode ini memastikan bagian dalam matang sempurna dan menjadi sangat mengembang.
Step 11
Setelah 12 menit, lipat omelet dengan lembut menjadi dua. Kemudian, tutup wajan lagi dan masak selama 3 menit lagi untuk memastikan bagian sampingnya juga matang sempurna.
Step 12
Setelah 3 menit, omelet souffle ubi jalar Anda matang sempurna di semua sisi! Pindahkan dengan hati-hati ke piring saji. Siram dengan sirup maple secara berlimpah, taburi dengan gula halus, dan taburi dengan peterseli cincang untuk hiasan yang cantik. Nikmati hidangan lezat ini selagi hangat!
