Olahan Olbangae-muk Kenyal dan Segar
Olahan Olbangae-muk Kenyal dan Segar
Sempurna untuk Diet! Cara Membuat Olbangae-muk (Salad Sejenis Agar-agar Khas Korea) yang Kenyal
Mempersembahkan Olbangae-muk, hidangan sehat dan lezat yang sempurna untuk diet Anda! Olbangae adalah tanaman perennial yang tumbuh di lahan basah, dan pati yang diekstrak dari akarnya menghasilkan Olbangae-muk, sejenis agar-agar dengan tekstur unik yang kenyal dan menggigit. Hidangan ini adalah pilihan lezat bagi mereka yang memperhatikan kesehatan, menawarkan rasa segar dengan saus asam, daging sapi berbumbu gurih, dan garnish berwarna-warni. (Untuk detail lebih lanjut tentang Olbangae-muk, silakan kunjungi https://blog.daum.net/han0114/17049848.)
Bahan Olbangae-muk- 1 cangkir bubuk Olbangae-muk
- 1/3 sdm garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 5.5 cangkir air dingin
Bahan Saus- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm daun bawang cincang
Bahan Topping Daging Sapi- 200g daging sapi iris tipis
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
Hiasan Telur- Telur dadar putih telur
- Telur dadar kuning telur
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm daun bawang cincang
Bahan Topping Daging Sapi- 200g daging sapi iris tipis
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
Hiasan Telur- Telur dadar putih telur
- Telur dadar kuning telur
- Telur dadar putih telur
- Telur dadar kuning telur
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat Olbangae-muk. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir bubuk Olbangae-muk dengan 5.5 cangkir air dingin, aduk hingga halus tanpa gumpalan. Tuangkan campuran ini ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang, aduk terus. Tips penting: Pastikan mengaduk hanya dalam satu arah untuk mencegah gumpalan! Setelah campuran mulai mengental, tambahkan 1/3 sdm garam dan 1/2 sdm minyak wijen, lalu terus aduk.
Step 2
Saat campuran mulai membentuk gumpalan kecil dan mengental, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 3
Terus aduk perlahan dengan api kecil selama 10 menit lagi. Proses ini sangat penting untuk mencapai tekstur kenyal dan kenyal yang diinginkan dari muk.
Step 4
Ini adalah tes untuk mengetahui apakah muk Anda sudah siap: Jika Anda bisa menegakkan spatula Anda di dalam muk dengan menusukkannya ke dalam campuran, berarti konsistensinya sudah sempurna. Kekenyalan ini adalah kunci dari tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 5
Tuangkan Olbangae-muk yang sudah matang ke dalam wadah kaca. Biarkan mendingin dan mengeras sepenuhnya di lemari es selama minimal 3 jam. Mendinginkan muk sangat penting agar mengeras dengan baik dan mencapai tekstur kenyal khasnya.
Step 6
Setelah benar-benar dingin, balikkan muk dengan hati-hati dari wadah ke talenan. Lihatlah Olbangae-muk yang sangat kenyal dan menggigit, siap untuk diiris! Nikmati tekstur murninya pada tahap ini.
Step 7
Sekarang, saatnya mengiris muk. Gunakan pemotong muk atau pisau biasa untuk memotong muk menjadi potongan seukuran sekali gigit, usahakan tepinya bergelombang karena ini membantu saus menempel lebih baik. Tata irisan muk secara menarik di atas piring saji. Selanjutnya, siapkan sausnya: Dalam mangkuk terpisah, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm minyak wijen, 1 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm daun bawang cincang (menggunakan ukuran sendok sup Korea standar). Campur rata.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas Olbangae-muk yang sudah diiris.
Step 9
Sekarang, mari siapkan topping daging sapi. Di wajan, tambahkan 200g irisan tipis daging sapi. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen, lalu tumis hingga daging sapi berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat daging sapi gurih tersebut di atas Olbangae-muk yang sudah dibumbui.
Step 10
Iris tipis telur dadar yang dibuat hanya dari putih telur dan tata dengan artistik di atas muk untuk menambah sentuhan warna dan keanggunan.
Step 11
Selanjutnya, iris tipis telur dadar yang dibuat hanya dari kuning telur dan letakkan di atasnya. Taburi dengan daun bawang cincang halus. (Harap dicatat: Telur dadar bisa menjadi asin jika menyerap terlalu banyak saus, jadi oleskan saus secukupnya pada muk itu sendiri atau perhatikan jumlahnya pada topping.)
Step 12
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran segar lainnya untuk menambah rasa dan tekstur. Misalnya, irisan timun tipis atau paprika bisa menambah kerenyahan yang menyegarkan dan warna cerah pada hidangan.
Step 13
Salad Olbangae-muk yang sudah jadi ini menawarkan simfoni tekstur dan rasa yang lezat: muk yang kenyal, daging sapi berbumbu manis dan gurih, telur dadar yang lembut, dan sayuran segar yang renyah. Ini adalah hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat.
Step 14
Sekarang, Anda bisa menikmati makanan diet Anda dengan lezat! Resep ini pasti akan membuat perjalanan makan sehat Anda lebih menyenangkan dan memuaskan!
