Okonomiyaki Otentik di Rumah: Pancake Gurih Unik Kaya Sayuran
Okonomiyaki Otentik di Rumah: Pancake Gurih Unik Kaya Sayuran
Maksimalkan Kol Anda! Buat ‘Okonomiyaki’, Hidangan Spesial, dalam Hitungan Menit
Okonomiyaki, yang kaya akan kol renyah, adalah hidangan favorit semua usia. Dengan campuran siap pakai yang praktis, Anda dapat dengan mudah membuat kembali rasa lezat okonomiyaki profesional di rumah! Jangan ragu untuk menambahkan hidangan laut, bacon, dan bahan-bahan lain untuk mempersonalisasi pancake gurih unik Anda sendiri.
Bahan Utama- 1/4 buah Kol segar (sekitar 250g)
- 1 bungkus Campuran Seafood Beku (250g)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 ikat Jamur Tiram atau Jamur Enoki
- 2 lembar Bacon
- 1/2 buah Paprika Merah atau Cabai Merah (untuk warna)
- 1 buah Cabai Hijau (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 4 genggam Katsuobushi (secukupnya)
- Mayones (sesuai selera)
- Saus Takoyaki atau Saus Teriyaki (sesuai selera)
Bahan Adonan- 1.5 cangkir Tepung Terigu Serbaguna (sekitar 150g)
- 0.5 cangkir Tepung Tempura (untuk kerenyahan, sekitar 50g)
- 1 butir Telur
- 1.5 cangkir Air (sekitar 300ml)
- Sejumput Garam (sekitar 1/4 sendok teh)
- 1.5 cangkir Tepung Terigu Serbaguna (sekitar 150g)
- 0.5 cangkir Tepung Tempura (untuk kerenyahan, sekitar 50g)
- 1 butir Telur
- 1.5 cangkir Air (sekitar 300ml)
- Sejumput Garam (sekitar 1/4 sendok teh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis kol dan bawang bombay. Potong bagian bawah jamur dan bagi menjadi 3-4 bagian agar mudah dimakan. Potong bacon menjadi potongan berukuran 2-3 cm. Cincang halus paprika merah dan cabai hijau (buang biji cabai jika menggunakan). Bilas campuran seafood beku di bawah air dingin untuk mencairkan, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan kocok ringan. Tambahkan 1.5 cangkir air dan aduk rata. Kemudian, masukkan 1.5 cangkir tepung terigu dan 0.5 cangkir tepung tempura, bersama dengan sejumput garam. Kocok hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. (Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan sedikit tepung jika terlalu encer, atau sedikit air jika terlalu kental.)
Step 3
Ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan irisan kol, bawang bombay, jamur, bacon, cincangan paprika merah dan cabai hijau, serta campuran seafood yang sudah dikeringkan. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Kuncinya adalah memastikan adonan melapisi semua bahan dengan baik.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Tuangkan sekitar satu porsi adonan ke dalam wajan dan ratakan menjadi bentuk bulat pipih. Anda bisa memasak 1-2 sekaligus tergantung ukuran wajan Anda.
Step 5
Masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api sedang-rendah. Setelah satu sisi berwarna keemasan, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Perhatikan api; panas yang terlalu tinggi akan membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang.
Step 6
Setelah kedua sisi matang kecokelatan, kecilkan api menjadi rendah. Geriskan mayones secara zig-zag di atas okonomiyaki, diikuti dengan saus takoyaki atau teriyaki dengan pola zig-zag yang serupa. Memiringkan wajan sedikit dapat membantu menciptakan pola saus yang lebih menarik.
Step 7
Terakhir, taburkan katsuobushi dengan melimpah di atasnya. Lihatlah bagaimana mereka menari karena panas – pemandangan yang menggugah selera!
Step 8
Pindahkan okonomiyaki yang sudah matang ke piring saji dengan hati-hati. Anda bisa menambahkan gerisan saus zig-zag lagi jika diinginkan untuk rasa dan tampilan yang lebih menarik. Nikmati segera selagi hangat!
