Okonomiyaki Lezat Buatan Rumah: Resep Sangat Mudah
Okonomiyaki Lezat Buatan Rumah: Resep Sangat Mudah
Membuat Okonomiyaki Luar Biasa Menggunakan Bahan yang Ada di Rumah
Okonomiyaki ini sangat mudah dibuat, asalkan Anda punya kol! Kombinasi saus gurih dan katsuobushi yang menari sungguh ilahi. Saya menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di rumah, mengganti bacon dengan perut babi iris tipis yang gurih dan menambahkan udang gemuk untuk tekstur yang menyenangkan. Buatlah hidangan istimewa yang dapat dinikmati seluruh keluarga sekarang juga!
Adonan dan Isian Okonomiyaki- 3 sendok sayur tepung okonomiyaki (sekitar 150g)
- 3 sendok sayur air (sekitar 270ml)
- 1 butir telur segar
- 150g kol renyah
- 5 udang kupas (opsional)
- 50g perut babi iris tipis
- 2 genggam katsuobushi (untuk hiasan)
Saus Okonomiyaki- 2 sdm saus Tonkatsu kental
- 1 sdm mayones lembut
- 2 sdm saus Tonkatsu kental
- 1 sdm mayones lembut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol, bahan utama Okonomiyaki, lalu keringkan. Iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Semakin tipis irisan kol, semakin baik tercampur dengan adonan.
Step 2
Anda bisa menggoreng sebentar perut babi iris tipis di wajan untuk menghilangkan kelebihan lemak, atau langsung gunakan. Potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan kaya.
Step 3
Jika menggunakan udang beku, rendam sebentar dalam air dingin untuk mencairkan, lalu keringkan dengan tisu dapur. Potong udang ukuran koktail menjadi 2-3 bagian; udang yang lebih kecil bisa digunakan utuh. Memotongnya sedikit menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok sayur tepung okonomiyaki dengan jumlah air yang sama (3 sendok sayur). Pecahkan 1 telur segar ke dalamnya. Kocok semua bahan dengan pengocok atau sumpit hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk, karena bisa membuat adonan menjadi alot.
Step 5
Tambahkan kol yang sudah diiris, perut babi yang sudah dipotong, dan udang yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Campurkan satu genggam katsuobushi; sisakan satu genggam lagi untuk hiasan nanti.
Step 6
Aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Penting untuk mengaduk ringan agar bahan-bahan tidak menggumpal dan tercampur baik dengan adonan.
Step 7
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan adonan satu sendok sayur ke wajan, ratakan menjadi bentuk bulat pipih. Masak sekitar 5-7 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan. Balik perlahan dengan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan juga. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan bagian dalam matang sempurna.
Step 8
Pindahkan Okonomiyaki yang sudah matang ke piring. Gunakan punggung sendok atau kuas untuk mengoleskan saus Tonkatsu secara merata di permukaan atasnya. Mengoleskannya dengan teliti akan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 9
Selanjutnya, hias dengan mayones dalam pola zigzag di atas saus Tonkatsu agar terlihat menarik. Mayones menambah tekstur lembut dan kekayaan rasa, meningkatkan cita rasa Okonomiyaki.
Step 10
Terakhir, taburkan sisa katsuobushi di atas Okonomiyaki sebagai pelengkap! Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat. Anda juga bisa menambahkan taburan peterseli atau hiasan lain sesuai selera.
