Okonomiyaki Daun Kucai Aromatik
Okonomiyaki Daun Kucai Aromatik
Okonomiyaki Lezat dengan Banyak Daun Kucai 😀
Ini adalah resep Okonomiyaki spesial yang menggabungkan daun kucai yang gurih dan melimpah ke dalam hidangan gaya Osaka klasik, memberikannya profil rasa yang mirip dengan pancake daun kucai khas Korea. Okonomiyaki ini memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap, dengan manisnya sayuran dan aroma harum daun kucai yang menciptakan rasa yang disukai semua orang. Kemudahan pembuatannya menjadikannya pilihan yang sempurna untuk pesta rumahan atau hidangan spesial!
Bahan Adonan- 2 cangkir tepung Okonomiyaki (atau campuran pancake)
- 1 cangkir tepung Tempura (atau tepung terigu serbaguna)
- 2 sendok makan bubuk kari
- 2 butir Telur besar
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung Okonomiyaki, tepung tempura, dan bubuk kari. Aduk rata. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. (Tips: Mencampur bahan kering terlebih dahulu membantu menghasilkan adonan yang lebih halus.)
Step 2
Tiriskan jagung kalengan, tetapi tambahkan baik biji jagung maupun sisa cairannya ke dalam adonan. Ini akan memberikan tekstur ‘meletup’ yang menyenangkan dan kelembapan pada Okonomiyaki.
Step 3
Cuci dan tiriskan kol, bawang bombai, dan tauge hingga benar-benar kering. Masukkan ke dalam mangkuk bersama adonan. Cincang halus acar lobak dan tambahkan ke dalam campuran. (Tips Pengganti: Untuk rasa yang berbeda, Anda bisa menggunakan acar timun cincang halus atau acar cabai pedas sebagai pengganti acar lobak. Anda juga bisa menghilangkannya sama sekali jika diinginkan.)
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Sebarkan daun kucai yang sudah dicuci dan ditiriskan secara merata di wajan. Memasak daun kucai terlebih dahulu akan mengeluarkan aroma harumnya.
Step 5
Tuang campuran sayuran dan adonan dari mangkuk secara merata di atas lapisan daun kucai di wajan. Ratakan bagian atasnya dengan spatula agar bentuknya rapi.
Step 6
Masak dengan api sedang-rendah hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah (Anda akan melihat pinggirannya berubah menjadi coklat). Kemudian, gunakan dua spatula, balik Okonomiyaki dengan hati-hati. (Tips: Wajan yang sudah cukup panas mencegah lengket dan memudahkan proses membalik.)
Step 7
Masak sisi kedua selama sekitar 5-7 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata. Setelah kedua sisi matang sempurna, pindahkan Okonomiyaki dengan hati-hati ke piring saji. Terakhir, hias dengan saus tomat dan mayones membentuk pola zig-zag sesuai selera Anda. Okonomiyaki daun kucai aromatik Anda kini siap dinikmati!
