Oiji Muchim (Acar Timun Korea) yang Renyah dan Menggugah Selera
Oiji Muchim (Acar Timun Korea) yang Renyah dan Menggugah Selera
Resep Oiji Muchim Super Simpel, Sangat Cocok Saat Nafsu Makan Sedang Rendah!
Oiji Muchim, acar timun Korea yang renyah dengan rasa manis asam yang adiktif, adalah ‘pencuri nasi’ sejati! Hidangan pendamping ini sempurna saat Anda tidak punya banyak lauk lain, atau untuk membangkitkan nafsu makan Anda dengan semangkuk nasi hangat. Cara membuatnya pun sangat mudah, cocok untuk pemula.
Bahan Utama- 2 buah timun Korea yang diasinkan (Oiji)
- 2 batang daun bawang
- Sedikit cabai merah (opsional)
Bumbu Perendam- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/4 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida)
- 1/2 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/4 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida)
- 1/2 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Oiji di bawah air mengalir dingin. Letakkan dalam mangkuk dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Mengurangi rasa asin yang cukup adalah kunci untuk hasil yang lezat.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan Oiji dan potong-potong sesuai selera (misalnya, iris tipis diagonal sekitar 0.5 cm). Kemudian, letakkan Oiji yang sudah dipotong di atas kain bersih atau tisu dapur, lalu peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan sebanyak mungkin airnya. Semakin banyak air yang Anda peras, semakin renyah dan kenyal tekstur Oiji nantinya.
Step 3
Langkah ini menekankan bahwa tekstur akhir Oiji Muchim sangat bergantung pada seberapa baik Anda memeras airnya pada langkah sebelumnya. Memeras air hingga tuntas akan memastikan tekstur yang renyah dan kenyal.
Step 4
Cuci bersih daun bawang lalu iris tipis. Iris tipis cabai merah (buang bijinya jika suka; Anda juga bisa menggunakan cabai hijau untuk rasa yang lebih pedas). Campurkan Oiji yang sudah dipotong, irisan daun bawang, dan irisan cabai merah ke dalam mangkuk.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bumbu perendam. Mulailah dengan 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk menambah warna.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1/4 sdm gula pasir untuk menyeimbangkan rasa manis dan asamnya.
Step 7
Tambahkan 1/4 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida) untuk memberikan kilau dan rasa manis tambahan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 8
Tambahkan 1/2 sdt bawang putih cincang halus untuk cita rasa khas Korea. Jika Anda tidak suka rasa bawang putih yang terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma gurih yang kaya. Ini akan menyempurnakan bumbu.
Step 10
Campurkan semua bahan dan bumbu dengan tangan Anda secara perlahan, aduk-aduk hingga tercampur rata. Pastikan bumbu melapisi Oiji secara merata. Oiji Muchim lezat Anda siap dinikmati sebagai ‘pencuri nasi’!
Step 11
Oiji Muchim ini sangat mudah dibuat dan benar-benar nikmat disantap dengan nasi! Hidangan ini akan menambah kerenyahan dan cita rasa gurih yang luar biasa pada hidangan Anda. Selamat mencoba!
