Nurungji Samgyetang (Sup Ayam Ginseng dengan Kerak Nasi)
Nurungji Samgyetang (Sup Ayam Ginseng dengan Kerak Nasi)
Resep Favorit Keluarga: Nurungji Samgyetang Gurih dan Mudah Dibuat
Halo semuanya, ini Sojjae Mom! Keluarga kami sangat menyukai daging, jadi kami menikmati Samgyetang tidak hanya di hari-hari musim panas, tetapi beberapa kali dalam sebulan! Anak-anak dan suami saya menyukainya. Saat Anda melapisi ketan yang sudah direndam di dasar panci dan membuat Nurungji Samgyetang, Anda mendapatkan hidangan ganda yang lezat: sup ayam gurih dan bubur nasi panggang yang beraroma nikmat. Hidangan ini cepat sekali habis!
Bahan- 2 Ekor Ayam Utuh untuk Samgyetang
- 1 cangkir Beras Ketan, direndam
- 2 bungkus Campuran Herbal Korea (untuk Samgyetang)
- 1 genggam Bawang Putih Utuh
- 2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Tidak banyak bahan khusus yang dibutuhkan! Saat Anda membeli ayam utuh yang disiapkan untuk Samgyetang, Anda hanya perlu menyiapkan beras ketan, bawang putih, dan daun bawang. Mari kita mulai dengan cepat?
Step 2
Cuci bersih 1 cangkir beras ketan (untuk dua ekor ayam) dan masukkan ke dalam mangkuk stainless steel untuk direndam.
Step 3
Sebaiknya rendam beras ketan terlebih dahulu.
Step 4
Biasanya, rongga ayam Samgyetang tidak dibuka, tetapi karena saya akan melapisi beras ketan di dasar panci, saya minta perut ayam dibelah. Ini membuatnya lebih mudah diisi dan juga membantu ayam matang lebih cepat. Saya juga meminta agar jeroan dan kelebihan lemak dari area ekor dan leher dibuang terlebih dahulu.
Step 5
Setelah ayam dibelah, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa darah.
Step 6
Potong lemak berlebih yang tersisa dengan gunting. Ini membantu mengurangi bau amis.
Step 7
Inilah dua ekor ayam, bersih dan siap untuk perawatan spa mereka!
Step 8
Pegang satu kaki ayam dan buat sayatan kecil di dekat sendi.
Step 9
Kemudian, selipkan kaki ayam yang lain ke dalam sayatan yang baru saja Anda buat.
Step 10
Ini menciptakan ayam yang tertata rapi! Ini membantu ayam pas di dalam panci dan menjaga isian tetap di dalam. Bahkan jika Anda tidak membelah perutnya, menyelipkan kaki seperti ini mencegah bahan-bahan keluar.
Step 11
Secara tradisional, Nurungji Samgyetang mungkin melibatkan pembuatan kerak nasi panggang secara terpisah, tetapi karena saya ‘malas’, saya hanya akan melapisi beras ketan yang sudah direndam di dasar panci!
Step 12
Letakkan ayam di atas beras. Panci saya agak kecil, jadi saya memasak satu ayam per panci. Ini sempurna untuk satu porsi.
Step 13
Anda dapat dengan mudah menemukan paket sup herbal Samgyetang ini di sebagian besar supermarket, yang memudahkan persiapan.
Step 14
Tambahkan satu bungkus campuran herbal di atas setiap ayam.
Step 15
Tambahkan segenggam bawang putih utuh dan satu batang daun bawang per ayam.
Step 16
Menambahkan daun bawang tidak hanya menambah rasa manis yang halus tetapi juga membantu menghilangkan bau ayam yang tidak diinginkan.
Step 17
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga matang.
Step 18
Saya suka menambahkan sedikit air tambahan secara berkala dan merebusnya selama minimal 30 menit. Perhatian: karena beras ketan berada di dasar dan membentuk kerak, aduk perlahan saat mengikis bagian bawah untuk menghindari percikan. Hati-hati jangan sampai beras gosong.
Step 19
Selesai! Nurungji Samgyetang favorit keluarga kami sudah siap! Beras ketan di dasar menjadi kerak yang lezat dan beraroma, dan kami memakannya bersama ayam hingga tetes terakhir kuah gurihnya. Kami dengan mudah menghabiskan kedua ayam dalam satu kali makan! Selamat menikmati!
