Nori Panggang Renyah dengan ‘Dallaejang’ Aroma Musim Semi dan Sup Gurita Segar
Nori Panggang Renyah dengan ‘Dallaejang’ Aroma Musim Semi dan Sup Gurita Segar
Pencuri Nasi Rumahan Kami! Penuh Aroma Musim Semi! Nori Panggang Dallaejang dan Sup Gurita
Saat Anda melapisi nori (rumput laut) panggang dengan dallaejang yang beraroma (bumbu dari dallae, herbal musim semi liar) dan menggulungnya, rasanya sangat lezat dan penuh aroma musim semi.
Nori Panggang dan Dallaejang- 10 lembar Nori (untuk dipanggang)
- 1 genggam Dallae segar (bawang daun liar Korea, sekitar 50g)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Kaldu (ikan teri-rumput laut atau air beras)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Minyak Wijen
Sup Gurita Segar- 100g Gurita Rebus, iris
- 60g Lobak Korea (Mu), iris
- 1/2 batang Daun Bawang, iris serong
- 1 sdm Kecap Ikan Teri
- 4 gelas Kaldu (sekitar 800ml)
- 100g Gurita Rebus, iris
- 60g Lobak Korea (Mu), iris
- 1/2 batang Daun Bawang, iris serong
- 1 sdm Kecap Ikan Teri
- 4 gelas Kaldu (sekitar 800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nori untuk dipanggang. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Letakkan dua lembar nori bertumpuk. Panggang selama sekitar 30 detik per sisi hingga berwarna keemasan dan renyah. Ulangi proses ini sampai semua 10 lembar nori terpanggang.
Step 2
Setelah nori terpanggang dengan baik, biarkan agak dingin, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 porsi masing-masing).
Step 3
Siapkan dallae segar dengan mencuci bersih tanah dari akarnya. Keringkan lalu cincang halus menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Memotongnya tidak terlalu panjang akan menjaga aroma segarnya.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kaldu (atau air beras), biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk rata untuk membuat bumbu dallaejang. Tambahkan dallae cincang dan aduk perlahan. Sebaiknya campurkan dallae sesaat sebelum disajikan agar tetap segar.
Step 5
Sekarang, mari kita buat sup gurita segar! Iris lobak Korea menjadi bentuk setengah lingkaran tipis (sekitar 1.5 cm). Potong gurita rebus menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Iris daun bawang serong.
Step 6
Didihkan 4 gelas kaldu dalam panci. Tambahkan ikan teri dan rumput laut kombu, lalu masak dengan api sedang untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah mendidih, angkat ikan teri dan kombu, sisakan kaldu bening. (Anda juga bisa menggunakan kaldu siap pakai).
Step 7
Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan lobak korea dan masak hingga empuk. Saat lobak menjadi transparan dan matang, tambahkan kecap ikan teri untuk rasa gurih dan sesuaikan rasa.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan gurita dan irisan daun bawang serong. Masak sebentar lagi hingga daun bawang sedikit layu. Matikan api hingga matang. (Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang jika suka).
