Noodle Campur Chamnamul yang Harum Khas Musim Semi
Noodle Campur Chamnamul yang Harum Khas Musim Semi
Resep Bibim Guksu Chamnamul / Sajian Khas Musim Semi
Buatlah Bibim Guksu yang menyegarkan dan kaya rasa dengan Chamnamul (sayuran herba Korea)! Chamnamul dikenal memiliki manfaat kesehatan, termasuk membantu mengendalikan berat badan, mencegah mata kering, dan memberikan perlindungan terhadap tekanan darah tinggi serta stroke. Ia juga diketahui efektif untuk nyeri saraf dan keputihan. Kombinasi Chamnamul yang harum dengan saus manis pedas kami menjadikan hidangan mie ini makanan yang memuaskan dan lezat, sempurna bahkan tanpa lauk pendamping.
Bahan Utama- 100g mie Somyeon atau Jungmyeon
- 60g Chamnamul segar (sayuran herba Korea)
Saus Bibim yang Menggugah Selera- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka (gunakan 1 sdm jika menggunakan cuka kekuatan ganda)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida atau Sirup Jagung
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (atau biji wijen giling)
- 1 buah cabai Cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Taburan Pelengkap- 1 genggam Rumput Laut Kering Panggang (Gim-garu)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 butir Telur Rebus (belah dua)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka (gunakan 1 sdm jika menggunakan cuka kekuatan ganda)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida atau Sirup Jagung
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (atau biji wijen giling)
- 1 buah cabai Cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Taburan Pelengkap- 1 genggam Rumput Laut Kering Panggang (Gim-garu)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 butir Telur Rebus (belah dua)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar bersama sejumput garam kasar. Masukkan mie dan mulai memasak. Ketika air mulai mendidih, tambahkan satu sendok sayur air dingin, ulangi proses ini 2-3 kali. Ini membantu mie matang merata dan menjadi kenyal. Sambil menunggu mie matang, rebus telur untuk taburan dan segera masukkan ke dalam air dingin agar mendingin.
Step 2
Setelah mie matang al dente, tiriskan menggunakan saringan. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencegah mie lengket. Tiriskan dengan baik agar saus dapat melapisi mie dengan sempurna.
Step 3
Bilas Chamnamul segar di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ini memastikan agar mudah dimakan saat dicampur dengan mie.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus bibim: gochujang, cuka, gula, oligosakarida, kecap asin, gochugaru, biji wijen, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan menyatu. Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah cuka jika Anda menggunakan cuka berkekuatan ganda. Menambahkan bawang putih cincang akan meningkatkan aroma, dan menggunakan banyak biji wijen giling akan menambah rasa kacang yang kaya. Jangan ragu untuk membuat porsi saus yang lebih besar jika Anda menyajikan lebih banyak mie atau menyukai rasa yang lebih kuat.
Step 5
Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus bibim yang sudah disiapkan secukupnya. Mulailah dengan mengaduk mie dan saus secara perlahan. Cicipi dan tambahkan lagi saus jika perlu, sesuaikan dengan selera Anda. Sebaiknya tambahkan Chamnamul dan sayuran lainnya menjelang akhir, aduk sebentar setelah mie sebagian besar terlapisi saus, untuk mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 6
Pindahkan Bibim Guksu Chamnamul yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Terakhir, siram dengan minyak wijen secukupnya dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, taburi dengan rumput laut kering panggang dalam jumlah banyak dan tambahkan telur rebus yang sudah dibelah dua. (Contoh: Telur rebus bumbu kecap juga merupakan tambahan yang lezat.)
