Nikmatnya Masakan Cina Rumahan: Resep Yousal
Nikmatnya Masakan Cina Rumahan: Resep Yousal
Cara Membuat Yousal Ala Cina di Rumah
Yousal, yang berarti ‘iris tipis’, adalah hidangan Cina di mana semua bahan diiris halus dan ditumis. Nikmati perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis dari berbagai bahan di rumah Anda.
Bahan Utama- Daging sapi (dimarinasi dengan bumbu bulgogi)
- Udang (direbus sebentar dalam air)
- Cumi (direbus sebentar dalam air)
- Sawi pakcoy (dipotong seukuran sekali suap)
- Daun kucai (dipotong seukuran sekali suap)
- Jamur (seperti jamur shiitake, diiris tipis)
- Cabai hijau pedas (buang bijinya dan cincang halus)
- Bawang putih cincang
- Jahe cincang
Bumbu dan Larutan Tepung Maizena- Larutan tepung maizena (campuran 1 bagian tepung maizena : 2 bagian air)
- Kecap asin
- Saus tiram
- Lada hitam
- Minyak wijen
- Larutan tepung maizena (campuran 1 bagian tepung maizena : 2 bagian air)
- Kecap asin
- Saus tiram
- Lada hitam
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama untuk hidangan ini. Marinasi daging sapi dengan bumbu bulgogi (kecap asin, gula, bawang putih, lada, dll.). Rebus sebentar udang dan cumi dalam air mendidih setelah dikupas dan dibersihkan. Ini membantu menghilangkan bau amis dan mempercepat waktu memasak.
Step 2
Cuci dan iris tipis sayuran seperti sawi pakcoy, daun kucai, dan jamur menjadi potongan seukuran sekali suap. Terutama sawi pakcoy, yang menambahkan kerenyahan yang nikmat dan warna cerah, meningkatkan cita rasa Yousal secara keseluruhan. Menggunakan berbagai jenis jamur akan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Siapkan larutan tepung maizena yang akan digunakan untuk mengentalkan saus. Campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk mendapatkan tekstur yang lembut. (Mohon maaf, foto prosesnya terlewat!)
Step 4
Sekarang, mari kita tumis semuanya secara berurutan! Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang daun cincang, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga berubah warna, kemudian masukkan udang dan cumi yang sudah disiapkan, masak bersama. Setelah bahan-bahan sebagian besar matang, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, dan lada. Saat saus mulai mendidih, tambahkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, masukkan semua sayuran yang sudah diiris tipis dan tumis sebentar agar tetap renyah. Akhiri dengan sedikit minyak wijen, dan Yousal lezat Anda siap disajikan!
