Nikmat Sejuk Musim Panas! Cara Membuat Mie Udon Dingin yang Kenyal
Nikmat Sejuk Musim Panas! Cara Membuat Mie Udon Dingin yang Kenyal
Kalahkan Panas dengan Resep Mie Udon Dingin Sedingin Es Ini!
Rasakan kesegaran instan di setiap suapan udon dingin yang lezat ini! Meskipun udon hangat memang nyaman, mie yang kenyal dan kuah gurih dari udon dingin benar-benar merupakan sensasi musim panas. Kami telah meningkatkan hidangan ini dengan suwiran dada ayam dan rumput laut yang direhidrasi, menambahkan nutrisi dan tekstur yang luar biasa. Dada ayam yang empuk berpadu secara luar biasa dengan kuah dingin yang beraroma, menjadikannya hidangan musim panas yang tak tertahankan. Nikmati udon dingin berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 2 bungkus mie udon beku
- 100g dada ayam
- Sedikit rumput laut kering (sekitar 10g)
- Beberapa batang daun bawang (sekitar 2-3)
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Kuah Dingin- 1 liter air
- 6 lembar kombu (masing-masing sekitar 10×10 cm)
- Sedikit katsuobushi (serutan ikan bonito, sekitar 5g)
- 200ml kecap asin bumbu (berbasis dashi atau sayuran untuk rasa)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 liter air
- 6 lembar kombu (masing-masing sekitar 10×10 cm)
- Sedikit katsuobushi (serutan ikan bonito, sekitar 5g)
- 200ml kecap asin bumbu (berbasis dashi atau sayuran untuk rasa)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan topping untuk meningkatkan rasa udon dingin Anda. Masak dada ayam dengan cara direbus atau dikukus hingga matang sempurna, lalu suwir-suwir menjadi potongan kecil. Dalam mangkuk, campurkan ayam suwir dengan 1 sdm minyak wijen untuk bumbu ringan. Hidrasi rumput laut kering dalam air dingin hingga lunak, lalu peras kelebihan airnya. Cincang halus daun bawang untuk hiasan.
Step 2
Dalam panci yang dalam, campurkan 1 liter air dan lembaran kombu yang telah dibilas. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat kombu dan teruskan merebus selama 10 menit lagi untuk membuat kaldu dashi. Sebaiknya angkat kombu segera setelah mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Step 3
Saat kaldu kombu direbus perlahan, tambahkan katsuobushi (serutan ikan bonito) ke dalam panci setelah mengangkat kombu. Diamkan selama sekitar 3-5 menit untuk mengekstrak rasanya. Berhati-hatilah agar tidak memasak katsuobushi terlalu lama, karena dapat menimbulkan rasa amis. Setelah didiamkan, saring kaldu melalui saringan halus untuk menghilangkan padatan, menyisakan kaldu yang jernih dan beraroma.
Step 4
Tuangkan kaldu yang telah disaring ke dalam panci bersih. Tambahkan 200ml kecap asin bumbu. Untuk sedikit rasa manis, tambahkan 1/2 sdm gula, dan untuk kedalaman rasa tambahan, aduk rata 1 sdm mirin. Jumlah kecap asin dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinannya dan preferensi Anda. Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu dengan gula atau kecap asin lagi sesuai kebutuhan untuk mendapatkan keseimbangan yang diinginkan.
Step 5
Biarkan kuah udon yang sudah disiapkan menjadi dingin sepenuhnya, lalu dinginkan di lemari es atau freezer hingga benar-benar dingin. Sambil menunggu kuah dingin, bersiaplah untuk memasak mie udon. Didihkan air dalam jumlah banyak. Tambahkan mie udon beku dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya selama 3-4 menit. Setelah matang, bilas mie secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan sepenuhnya. Langkah ini memastikan mie tetap kenyal.
Step 6
Tuangkan kuah dingin dengan murah hati ke dalam mangkuk saji. Tata mie udon yang kenyal dan telah ditiriskan dengan rapi di tengah kuah. Untuk pengalaman yang lebih dingin, tambahkan beberapa es batu di atas kuah sebelum disajikan.
Step 7
Terakhir, tata dengan artistik suwiran dada ayam yang sudah disiapkan, rumput laut yang lembut, dan daun bawang cincang di atas mie. Udon dingin Anda yang lezat, bergizi, dan memuaskan secara tekstur kini siap dinikmati! Kagumi presentasinya yang menarik sebelum mulai menyantapnya.
