Nikmat Musim Semi: Resep Tumis Sawi Minyak Wijen (Yuchae Namul Muchim) yang Harum
Nikmat Musim Semi: Resep Tumis Sawi Minyak Wijen (Yuchae Namul Muchim) yang Harum
Sayuran Musim Semi: Salad Sawi Minyak Wijen yang Menyegarkan
Musim semi telah tiba, dan pasar dipenuhi dengan sayuran musiman yang cerah! Hari ini, kita membuat salad sawi minyak wijen tumis yang sederhana namun sangat beraroma, dibumbui dengan gochujang (pasta cabai Korea) dan minyak wijen yang harum. Teksturnya yang kenyal dan aromanya yang luar biasa menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan, menawarkan kegembiraan musim semi dengan biaya yang sangat terjangkau. Nikmati cita rasa musim semi!
Bahan- 1kg Sawi Minyak (Yuchae Namul) – Pilih batang dan daun yang segar dan lembut.
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) – Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedesaan, Anda bisa mencampur sedikit doenjang (pasta kedelai fermentasi).
- 1 sdm Minyak Wijen – Gunakan minyak wijen berkualitas tinggi untuk aromanya yang kaya dan seperti kacang.
- 1 sdm Wijen Sangrai (haluskan) – Menghaluskan biji wijen sangrai utuh sendiri akan meningkatkan rasa kacang.
- 1 sdt Garam – Digunakan untuk merebus sayuran dan untuk membumbui.
- 1 sdm Gula – Sesuaikan dengan tingkat kemanisan gochujang Anda.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang – Bawang putih cincang segar akan memberikan rasa terbaik.
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) – Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedesaan, Anda bisa mencampur sedikit doenjang (pasta kedelai fermentasi).
- 1 sdm Minyak Wijen – Gunakan minyak wijen berkualitas tinggi untuk aromanya yang kaya dan seperti kacang.
- 1 sdm Wijen Sangrai (haluskan) – Menghaluskan biji wijen sangrai utuh sendiri akan meningkatkan rasa kacang.
- 1 sdt Garam – Digunakan untuk merebus sayuran dan untuk membumbui.
- 1 sdm Gula – Sesuaikan dengan tingkat kemanisan gochujang Anda.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang – Bawang putih cincang segar akan memberikan rasa terbaik.
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sawi minyak. Pangkas bagian batang yang keras dan berserat. Pilih daun segar dan bagian batang yang lembut. Bilas sayuran dengan saksama di bawah air dingin mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan 1 sendok teh garam. Setelah air mendidih kuat, masukkan sawi minyak yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus selama kurang lebih 30 hingga 40 detik, sampai warnanya berubah menjadi hijau cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan sayuran ke dalam wadah berisi air es atau bilas di bawah air dingin mengalir. Proses perendaman ini membantu mempertahankan tekstur renyah dan warna hijau cerahnya. Peras air sebanyak mungkin – ini penting agar bumbu tidak berair dan menempel dengan baik pada sayuran.
Step 4
Setelah diperas hingga kering, potong sawi minyak menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Anda bisa membiarkannya panjang, tetapi agar lebih mudah dimakan dan bumbu merata, disarankan untuk memotongnya menjadi tiga bagian.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan: gochujang, minyak wijen, wijen sangrai halus, garam, gula, dan bawang putih cincang. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong dan aduk perlahan dengan tangan atau spatula hingga rata. Hindari mengaduk atau menguleni terlalu kuat, karena dapat merusak sayuran dan menghasilkan rasa ‘rumput’ mentah. Tujuannya adalah mencampurkan rasa dengan lembut.
Step 6
Cicipi campuran selagi Anda mengolahnya. Tingkat keasinan dan kemanisan gochujang dapat sangat bervariasi antar merek. Sesuaikan bumbu dengan menambahkan sedikit gula atau garam lagi jika perlu untuk mencapai keseimbangan yang Anda inginkan. Untuk sedikit rasa asam, sedikit cuka juga bisa ditambahkan.
Step 7
Terakhir, taburkan wijen sangrai dalam jumlah banyak di atas salad. Salad Sawi Minyak Wijen Musim Semi Anda yang lezat dan harum kini siap dinikmati! Sajikan segera untuk menikmati rasa segar dan bersemangatnya.
