Nikmat Musim Panas! Resep Janchi Naengguksu Dingin yang Menyegarkan
Nikmat Musim Panas! Resep Janchi Naengguksu Dingin yang Menyegarkan
Resep Janchi Naengguksu Lezat dan Menyegarkan
Janchi Naengguksu (mi dingin pesta Korea) ini adalah hidangan musim panas yang sempurna, menampilkan kuah ikan teri yang sejuk dan kaya rasa umami dipadukan dengan mi somen kenyal dan taburan warna-warni. Ini adalah hidangan mi yang lezat, sempurna untuk cuaca panas. Nikmati kekenyalan mi yang memuaskan, rasa kuah yang dalam, dan kesenangan menambahkan berbagai taburan. Anda bisa menikmati Janchi Guksu yang luar biasa di rumah.
Bahan Mi dan Taburan- Mi somen, untuk 2 porsi
- 1 Butir telur
- 1 Ikat daun kucai
- Sedikit wortel iris batang korek api
- Sejumput garam (untuk bumbu daun kucai, telur, dan wortel)
- Sedikit minyak wijen (untuk bumbu daun kucai)
Bahan Saus Bumbu- 1 Sdm Kecap asin (Soy sauce)
- 2 Sdm Kecap asin sup (Gukganjang)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Daun bawang cincang
- 1 Sdm Bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 0.5 Sdm Gula
- Sedikit minyak wijen
Bahan Kuah Ikan Teri- 1 Kantong kaldu ikan teri kering (atau ikan teri kering, rumput laut)
- 4 Cangkir Air
- 2 Sdm Kecap asin sup (Gukganjang)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan bumbu)
- 1 Sdm Kecap asin (Soy sauce)
- 2 Sdm Kecap asin sup (Gukganjang)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Daun bawang cincang
- 1 Sdm Bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 0.5 Sdm Gula
- Sedikit minyak wijen
Bahan Kuah Ikan Teri- 1 Kantong kaldu ikan teri kering (atau ikan teri kering, rumput laut)
- 4 Cangkir Air
- 2 Sdm Kecap asin sup (Gukganjang)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Dalam panci, campurkan 4 cangkir air dan kantong kaldu ikan teri kering (atau ikan teri dan rumput laut). Didihkan dengan api besar. 2. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang dalam. Kemudian, angkat dan buang kantong kaldu (atau ikan teri dan rumput laut).
Step 2
Tambahkan 2 sdm kecap asin sup dan sejumput garam ke dalam kuah ikan teri yang sudah disaring untuk membumbui sedikit. Sangat penting untuk membiarkan kuah panas mendingin sepenuhnya di lemari es. Ini memastikan Anda mendapatkan rasa Janchi Naengguksu yang sangat menyegarkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu: 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bubuk cabai merah, 0.5 sdm gula, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus bumbu yang lezat. Saus ini akan meningkatkan rasa keseluruhan mi.
Step 4
Rebus sebentar daun kucai yang sudah dicuci dalam air mendidih. Setelah layu, segera bilas di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. Letakkan daun kucai yang direbus dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam dan sedikit minyak wijen, lalu aduk perlahan. Ini akan menghasilkan daun kucai berbumbu yang harum.
Step 5
Bumbui telur sedikit dengan garam, lalu panaskan sedikit minyak di wajan dan masak telur dadar tipis. Setelah matang, gulung dan iris tipis seperti batang korek api untuk menyiapkan hiasan telur yang cantik.
Step 6
Potong wortel tipis-tipis seperti batang korek api. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih dan rebus wortel iris batang korek api selama sekitar 30 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena Anda ingin mempertahankan tekstur renyah. Bilas dengan air dingin dan keringkan.
Step 7
Didihkan sepanci besar air. Tambahkan mi somen untuk 2 porsi dan masak hingga al dente dan kenyal. Biasanya ini memakan waktu sekitar 3-4 menit, tetapi masak hingga mi menjadi transparan dan memiliki kekenyalan yang memuaskan. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 8
Tiriskan mi somen yang sudah dimasak di saringan dan segera rendam dalam air es yang sudah disiapkan untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membuat mi menjadi lebih kenyal dan memastikan mi benar-benar dingin untuk melengkapi kuahnya. Kibaskan kelebihan air sebelum disajikan.
Step 9
Tuangkan kuah ikan teri yang sudah didinginkan secara melimpah ke dalam mangkuk mi yang dalam. Setelah kuah dingin siap, susun mi somen yang sudah dimasak dengan rapi di dalam mangkuk. Susun agar kuah dingin menyelimuti mi.
Step 10
Terakhir, tata dengan indah daun kucai berbumbu, irisan telur, dan wortel iris batang korek api di sekeliling mi. Ini adalah mahkota Janchi Naengguksu! Sajikan saus bumbu pendamping dalam wadah kecil terpisah, memungkinkan siapa saja untuk menambahkan sesuai selera. Sekarang saatnya menikmati Janchi Naengguksu Anda yang menyegarkan dan lezat!
