Neobiani Daging Has Dalam yang Lumer di Mulut
Neobiani Daging Has Dalam yang Lumer di Mulut
Resep Neobiani Daging Has Dalam yang Langsung Meleleh di Mulut!
Hari ini kita akan membuat neobiani dari daging has dalam yang empuk, yang terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut dan rasanya yang kaya. 🙂
Bahan-bahan- Daging has dalam sapi 530g
- Daun bawang 1/2 batang
- Pir 1/2 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Jamur king oyster 2 buah
- Daun perilla Korea 20 lembar
- Kecap asin 3 sdm
- Gula 2 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai (haluskan) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daun perilla yang akan disajikan sebagai pendamping. Cuci bersih daun perilla, lalu tiriskan airnya. Gulung daun perilla dengan rapat dan iris tipis-tipis. Irisan seperti ini akan membuatnya terlihat cantik dan mudah dimakan saat disajikan bersama daging atau sebagai hiasan.
Step 2
Selanjutnya, iris jamur king oyster tipis-tipis, serupa dengan irisan daun perilla. Jamur akan menambah tekstur kenyal yang nikmat dan meningkatkan rasa kaya dari daging saat dipanggang bersama.
Step 3
Untuk bumbu marinasi, cincang halus bagian putih daun bawang. Daun bawang cincang ini akan tercampur baik dalam saus dan menambahkan aroma segar.
Step 4
Sekarang, parut pir dan bawang bombay menggunakan parutan. Sari buah pir dan bawang bombay ini akan berfungsi sebagai pengempuk alami, membuat daging menjadi sangat lembut dan menambahkan rasa manis alami.
Step 5
Saring campuran parutan pir dan bawang bombay melalui saringan halus untuk mengumpulkan hanya sari beningnya. Penggunaan sari murni akan menghasilkan bumbu marinasi yang bersih dan melapisi daging secara merata.
Step 6
Mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan sari pir dan bawang bombay yang sudah disaring, daun bawang cincang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdt gula. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm biji wijen sangrai (haluskan) dan 1 sdm minyak wijen ke dalam mangkuk. Aduk rata sekali lagi untuk menciptakan bumbu neobiani yang kaya rasa. Aromanya saja sudah menggugah selera!
Step 8
Daging has dalam yang sudah disiapkan, pukul-pukul perlahan dengan alat penumbuk daging atau punggung pisau hingga pipih dan melebar. Hati-hati jangan terlalu keras memukul agar sari daging tidak keluar. Oleskan bumbu marinasi yang sudah dibuat secara merata ke setiap irisan daging, pastikan permukaannya tertutup sempurna agar bumbu meresap maksimal.
Step 9
Tutup daging yang sudah dimarinasi rapat-rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Diamkan dalam lemari es selama 20 hingga 30 menit. Periode istirahat ini akan membuat daging semakin empuk dan bumbu meresap sepenuhnya.
Step 10
Sekarang, mari kita panggang dagingnya! Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil (tanpa minyak). Letakkan irisan daging yang sudah dimarinasi di atas wajan panas. Masak dengan api kecil agar bumbu marinasi tidak cepat gosong.
Step 11
Setelah daging berwarna kecokelatan di kedua sisinya, potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Penting untuk tidak memasak daging terlalu lama agar tetap juicy dan empuk.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan jamur king oyster ke dalam wajan dan panggang bersama daging hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Jamur akan menyerap rasa daging dan memberikan sentuhan akhir yang indah pada hidangan. Neobiani daging has dalam Anda kini siap dinikmati!
Step 13
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai bagian dari bungkus selada. Selamat menikmati!
