Nasi Terong (Gajibap) Kaya Nutrisi dan Harum

Nasi Terong yang Harum dan Lezat

Memperkenalkan resep nasi pulen yang menggunakan terong, kaya akan antosianin yang bermanfaat bagi kesehatan. Ini adalah cara yang luar biasa untuk menikmati superfood terong sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Biasanya, bahan untuk nasi pulen ditumis dengan minyak wijen atau minyak perilla, tetapi jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan dan gurih, menumisnya dengan minyak zaitun sebelum memasak nasi akan menghasilkan hidangan yang lezat dan memikat selera. Menambahkan daun teh yang diseduh saat memasak nasi tidak hanya meningkatkan manfaat kesehatannya tetapi juga memperdalam aroma nasi. Nasi terong yang sederhana namun bergizi ini wajib dicoba!

Informasi Resep

Kategori : Nasi / Bubur / Kue beras
Kategori Bahan : Sayuran
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Rebus
Porsi : 4 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

2 Terong (ukuran sedang)
2.5 cangkir Beras yang Direndam (rendam selama sekitar 30 menit)
3 sdm Minyak Zaitun atau Minyak Perilla
2 sdm Kecap Asin untuk Sup (untuk menumis terong)

Bahan Saus Bumbu

1 Cabai Merah (buang bijinya, cincang halus)
1 Cabai Hijau (buang bijinya, cincang halus)
2 sdm Kecap Asin (atau kecap asin untuk sup)
1 sdm Minyak Wijen (minyak perilla juga bisa digunakan)
Sejumput Wijen Sangrai (sesuaikan selera)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, cuci bersih dua buah terong di bawah air mengalir. Buang bagian ujungnya, lalu belah terong menjadi dua memanjang, kemudian iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm. Cara mengiris ini akan meningkatkan tekstur saat dimasak bersama nasi.

Step 2

Panaskan panci dengan api sedang-rendah, tuangkan 3 sendok makan minyak zaitun, dan masukkan semua terong yang sudah diiris. Tumis terong hingga layu dan matang merata. Setelah terong agak lunak dan sedikit kecoklatan, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup dan aduk sebentar agar bumbu meresap. Kecap asin akan menambah cita rasa gurih pada terong.

Step 3

Ke dalam panci berisi tumisan terong, masukkan 2.5 cangkir beras yang sudah direndam. Aduk ringan selama sekitar 30 detik, pastikan nasi dan terong tercampur rata. Melapisi butiran beras dengan minyak akan membantu nasi matang lebih pulen. Setelah itu, tambahkan air setara dengan jumlah beras yang direndam. (Umumnya, gunakan jumlah air yang sama dengan beras, tetapi sesuaikan dengan jenis panci nasi Anda.)

Step 4

Tutup panci dan didihkan air dengan api besar. Segera setelah air mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah. (Jika menggunakan kompor gas, atur ke api terkecil). Biarkan mengukus dengan api kecil selama 30 hingga 40 menit. Proses pengukusan lambat ini memastikan nasi matang merata, lembut, dan tidak kering.

Step 5

Sambil menunggu nasi matang, mari siapkan saus bumbu yang lezat. Cuci bersih satu cabai merah dan satu cabai hijau, buang bijinya, lalu cincang halus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, cabai cincang, 1 sendok makan minyak wijen, dan sejumput wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang beraroma. Anda juga bisa menggunakan minyak perilla jika suka.

Step 6

Setelah waktu pengukusan selesai, nasi pulen Anda siap disajikan! Buka tutup panci, lalu gunakan spatula untuk mengaduk nasi dengan lembut, campurkan nasi dan terong tanpa menghancurkan butirannya. Sajikan nasi terong yang baru matang ke dalam mangkuk, tambahkan saus bumbu sesuai selera Anda. Campurkan dan nikmati hidangan yang luar biasa lezat ini! Perpaduan terong yang harum dan nasi sungguh istimewa.