Nasi Telur Mapo
Nasi Telur Mapo
Kelezatan Kuning Telur x2! Nasi Telur Mapo Tanpa Tahu ♥
Saus mapo yang pedas dan lezat ini sangat cocok dengan nasi putih hangat! Pecahkan telur ke dalam saus yang masih panas dan masak hingga setengah matang untuk hidangan lezat dalam satu mangkuk! Resep dari ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Man-Gae Recipes’.
Bahan-bahan- 2 butir Telur
- 130g Daging sapi cincang
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai hijau
- 1 buah Cabai merah
- 2 sdm Minyak cabai
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 1 sdm Saus tiram
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Kecap asin
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1.5 cangkir Air
- 1 sdm Larutan tepung maizena (campur 1 sdm maizena + 2 sdm air)
- 2 mangkuk Nasi putih matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu cincang kasar. Iris tipis daun bawang.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan minyak cabai. Tumis irisan daun bawang dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan cincangan bawang bombay, cabai hijau, dan cabai merah, tumis hingga layu. Kemudian, tambahkan daging sapi cincang, uraikan dengan sendok, dan masak hingga berubah warna dan matang.
Step 3
Setelah daging matang, masukkan doubanjiang, saus tiram, dan gula. Tuang air, aduk rata, dan didihkan. Kecilkan api ke sedang-rendah, masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Bumbui saus dengan kecap asin, tambahkan sejumput garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera. Untuk mengentalkan saus, perlahan masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak sekaligus, dan aduk terus saat mengental untuk mencegah gumpalan.
Step 5
Saus mapo kini hampir siap. Pecahkan dengan hati-hati kedua telur langsung ke dalam saus mapo yang mendidih, usahakan kuning telur tidak pecah. Biarkan telur matang selama kurang lebih 1-2 menit, atau hingga putih telur matang tetapi kuning telur masih cair (setengah matang). Jika Anda suka kuning telur yang lebih matang, bisa dimasak lebih lama. Matikan api segera setelah telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Step 6
Sajikan tumisan telur mapo panas di atas dua mangkuk nasi putih hangat. Taburi dengan sedikit biji wijen sebagai hiasan. Untuk pengalaman makan yang maksimal, pecahkan kuning telur yang masih cair dan aduk bersama saus dan nasi sebelum dinikmati. Sajian lezat dalam satu mangkuk ini siap disantap!
