Nasi Telur Kepiting (Crab Stick) Lembut
Nasi Telur Kepiting (Crab Stick) Lembut
Nasi Donburi Jepang Sederhana: Kombinasi Sempurna Kepiting dan Telur Lembut (Gaya Tenshindon)
Mempersembahkan resep paling mengesankan dari seri hidangan lezat kami yang menggunakan stik kepiting! Hidangan ini menciptakan santapan yang luar biasa dengan telurnya yang lembab dan saus manis-gurih. Wajib dicoba saat Anda memiliki banyak sisa stik kepiting.
Bahan-bahan- 2-3 butir telur
- 2-3 batang stik kepiting (surimi)
- 200 ml dashi atau kaldu hangat
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm gula
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit daun bawang iris (untuk hiasan)
- Sedikit taburan wijen sangrai (untuk hiasan)
- 1 porsi nasi putih hangat
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Suwir-suwir 2-3 batang stik kepiting menjadi potongan seukuran sekali gigit, lalu tambahkan ke dalam campuran telur. Semakin kecil Anda menyuwir stik kepiting, semakin baik ia akan tercampur dengan telur.
Step 2
Kocok perlahan telur dan suwiran stik kepiting hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengocok berlebihan, karena ini dapat memengaruhi kelembutan telur.
Step 3
Siapkan 200 ml dashi atau kaldu hangat. Menggunakan kaldu ayam atau sayuran akan menambah lebih banyak rasa. Kaldu siap pakai juga boleh digunakan.
Step 4
Dalam panci kecil, campurkan dashi, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm gula. Didihkan dengan api sedang-tinggi untuk membuat dasar saus. Aduk agar bumbu tercampur rata.
Step 5
Sekarang, mari siapkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air. Aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.
Step 6
Pastikan campuran tepung maizena dan air benar-benar halus. Jika ada gumpalan, tekan dengan punggung sendok untuk menghancurkannya.
Step 7
Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit ke dalam dasar saus yang sedang mendidih, sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental. Masak sebentar setelah menambahkan larutan, lalu angkat dari api. Anda bisa menyesuaikan jumlah larutan tepung maizena untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Penting untuk mengontrol panas; wajan yang terlalu panas akan memasak telur terlalu cepat.
Step 9
Setelah wajan cukup panas, kecilkan api. Tuang campuran telur dan stik kepiting ke dalam wajan. Saat pinggirannya mulai mengeras, aduk perlahan dengan sumpit seperti membuat telur orak-arik, hingga telur matang sekitar 80-90% dan masih lembab. Matikan api dan geser telur matang dengan hati-hati ke atas nasi putih hangat.
Step 10
Tuang saus kental yang sudah disiapkan secara berlimpah di atas telur dan nasi, pastikan keduanya terlapisi dengan baik. (Tips: Jumlah saus yang dibuat dengan resep ini cocok untuk sekitar 2-3 porsi.)
Step 11
Terakhir, hias dengan irisan daun bawang dan taburan wijen sangrai. (Tips Tambahan: Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk rasa pedas yang lebih menggugah selera, yang menurut kekasih saya yang saya buatkan hidangan ini sangat meningkatkan cita rasanya! Saya sendiri tidak mencobanya, tetapi permintaannya yang berulang-ulang menunjukkan bahwa hidangan ini benar-benar lezat.)
