Nasi Siram Tahu & Bawang Lezat Kaya Rasa Kenari & Biji Wijen
Nasi Siram Tahu & Bawang Lezat Kaya Rasa Kenari & Biji Wijen
Resep Masakan Otak dari Ibu! Nasi Siram Tahu & Bawang dengan Biji Wijen dan Kenari Berlimpah
Hidangan lezat satu mangkuk bergizi ini menampilkan tahu lembut dan bawang bombay manis yang direbus perlahan dalam saus kaya rasa, dibumbui dengan biji wijen (biji perilla) yang gurih dan kenari renyah. Disajikan di atas nasi, hidangan ini menjadi santapan yang memuaskan dan lezat. Sangat direkomendasikan sebagai masakan rumahan sehat untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- Nasi untuk 2 porsi (porsi kecil)
- 1 kotak tahu (sekitar 300-350g)
- 1/2 bawang bombay ukuran besar
- 1 sdm bubuk biji wijen (deulkkae garu)
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- 1 genggam kacang kenari (sekitar 30g)
Bahan Bumbu- 2 cangkir (sekitar 400ml) kaldu dashi (dibuat dari ikan teri, rumput laut, ikan pollock kering)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1/2 sdm yangjojang (kecap asin masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm larutan tepung maizena (campuran 2 sdm air dengan 1 sdm maizena, opsional)
- 2 cangkir (sekitar 400ml) kaldu dashi (dibuat dari ikan teri, rumput laut, ikan pollock kering)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1/2 sdm yangjojang (kecap asin masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm larutan tepung maizena (campuran 2 sdm air dengan 1 sdm maizena, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi potongan besar, ketebalan sekitar 1.5-2 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal dari biasanya untuk semur tahu akan meningkatkan teksturnya setelah direbus. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Taburkan sedikit garam pada tahu saat menggoreng untuk bumbu. Jika Anda menggunakan tahu padat yang cocok untuk digoreng, Anda bisa melewati langkah ini dan langsung memasukkannya ke dalam saus rebusan.
Step 2
Dalam panci atau wajan cekung lain, tuangkan 2 cangkir kaldu dashi. Aduk rata 1 sdm gochujang, 1/2 sdm yangjojang, 1 sdm maesilcheong, 1 sdt bawang putih cincang, dan sedikit daun bawang cincang untuk membuat saus. Setelah saus mulai mendidih, tambahkan kenari yang dipotong kasar dan irisan bawang bombay tipis. Masak perlahan hingga bawang bombay lunak dan saus sedikit mengental. Terakhir, aduk rata 1 sdm bubuk biji wijen dan sedikit minyak wijen, lalu matikan api. Jika saus terlihat terlalu encer, Anda bisa menambahkan larutan tepung maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air) untuk mengentalkannya agar lebih kaya rasa.
Step 3
Masukkan potongan tahu goreng dengan hati-hati ke dalam saus yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil selama sekitar 5-10 menit, biarkan tahu menyerap bumbu dan saus menjadi sedikit kental. Gunakan api kecil agar tahu tidak hancur.
Step 4
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk, lalu tuangkan campuran tahu dan bawang bombay yang telah direbus di atasnya secara melimpah. Sajian ini menghasilkan Nasi Siram Tahu & Bawang yang lezat dan bergizi. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit biji wijen panggang di atasnya.
